Vins et Champagnes

Belle bouteille que ce Gaillac haut de gamme. Une cuvée de caractère au sommet de l’appellation.

Ce vin est issu de parcelles à faible rendement. Cette cuvée festive tiendra ses promesses dans quelques années. Très concentré, le premier nez de café torréfié et cacao laisse place à une finale de fruits rouges mûrs et fruits noirs confits. La bouche pleine, riche et complexe laisse entrevoir une bonne garde mais il est déjà délicieux.

A propos de ce vin :

- Cépages : Fer servadou, Merlot et Cabernet sauvignon
- Elevage : 12 mois en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
“Remarquable” Vignobles&Co Mars 2003 Médaille d’or salon des vignerons indépendants

Accords mets-vins : Volaille rôtie, Confit de canard, Cassoulet, Garbure, Grillades, Salade aux gésiers, Omelette aux rognons, Poivrons rouges grillés vinaigrette

Un excellent vin de plaisir à la belle structure, produit par une valeur montante de Gaillac.

La cuvée Pourpre porte bien son nom. Outre sa couleur d’un rouge profond, sa bouche veloutée et fruitée rejoint un nez poivré et de fruits rouges. Un très beau vin de l’appellation, issu de cépages typiques de Gaillac. Une valeur sûre.

A propos de ce vin :

- Cépages : Duras et Syrah
- Elevage : en cuve
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
Médaille d’or Macon 2004
* Guide Hachette 2005

Belle bouteille que ce Gaillac haut de gamme. Une cuvée de caractère au sommet de l’appellation.

Ce vin est issu de parcelles à faible rendement. Cette cuvée festive tiendra ses promesses dans quelques années. Très concentré, le premier nez de café torréfié et cacao laisse place à une finale de fruits rouges mûrs et fruits noirs confits. La bouche pleine, riche et complexe laisse entrevoir une bonne garde mais il est déjà délicieux.

A propos de ce vin :

- Cépages : Fer servadou, Merlot et Cabernet sauvignon
- Elevage : 12 mois en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
“Remarquable” Vignobles&Co Mars 2003 Médaille d’or salon des vignerons indépendants

Un excellent vin de plaisir à la belle structure, produit par une valeur montante de Gaillac.

La cuvée Pourpre porte bien son nom. Outre sa couleur d’un rouge profond, sa bouche veloutée et fruitée rejoint un nez poivré et de fruits rouges. Un très beau vin de l’appellation, issu de cépages typiques de Gaillac. Une valeur sûre.

A propos de ce vin :

- Cépages : Duras et Syrah
- Elevage : en cuve
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
Médaille d’or Macon 2004
* Guide Hachette 2005

Belle bouteille que ce Gaillac haut de gamme. Une cuvée de caractère au sommet de l’appellation.

Ce vin est issu de parcelles à faible rendement. Cette cuvée festive tiendra ses promesses dans quelques années. Très concentré, le premier nez de café torréfié et cacao laisse place à une finale de fruits rouges mûrs et fruits noirs confits. La bouche pleine, riche et complexe laisse entrevoir une bonne garde mais il est déjà délicieux.

A propos de ce vin :

- Cépages : Fer servadou, Merlot et Cabernet sauvignon
- Elevage : 12 mois en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
“Remarquable” Vignobles&Co Mars 2003 Médaille d’or salon des vignerons indépendants

Un excellent vin de plaisir à la belle structure, produit par une valeur montante de Gaillac.

La cuvée Pourpre porte bien son nom. Outre sa couleur d’un rouge profond, sa bouche veloutée et fruitée rejoint un nez poivré et de fruits rouges. Un très beau vin de l’appellation, issu de cépages typiques de Gaillac. Une valeur sûre.

A propos de ce vin :

- Cépages : Duras et Syrah
- Elevage : en cuve
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
Médaille d’or Macon 2004
* Guide Hachette 2005

Belle bouteille que ce Gaillac haut de gamme. Une cuvée de caractère au sommet de l’appellation.

Ce vin est issu de parcelles à faible rendement. Cette cuvée festive tiendra ses promesses dans quelques années. Très concentré, le premier nez de café torréfié et cacao laisse place à une finale de fruits rouges mûrs et fruits noirs confits. La bouche pleine, riche et complexe laisse entrevoir une bonne garde mais il est déjà délicieux.

A propos de ce vin :

- Cépages : Fer servadou, Merlot et Cabernet sauvignon
- Elevage : 12 mois en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
“Remarquable” Vignobles&Co Mars 2003 Médaille d’or salon des vignerons indépendants

Un modèle du style pour cette appellation prestigieuse de la Côte de Beaune.

La robe est jaune d’or aux reflets verts. Nez floral avec des notes grillées. La bouche a beaucoup d’élégance et de finesse. L’équilibre est superbe. Nous sommes réellement sous le charme de cette bouteille qui saura attendre quelques années pour complètement s’épanouir. Un domaine qui commence à être une référence.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chardonnay
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 12°C
- Apogée : 2005
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2004

Accords mets-vins : Bouchées à la reine, Pâté de foie gras, Foie gras en brioche, Terrine de foie gras, Poulette en vessie, Poularde en vessie, Chapon rôti, Coquilles St Jacques aux cèpes, Daurade royale au four, Dorade à la provençale, Pageot à la provençale, Dorade farcie au fenouil, Dorade farcie au fenouil, Rôti de lotte, Brochettes de lotte, Fricassée de lotte au naturel, Coquilles St Jacques à la nage, Coquilles St Jacques poêlées, Homard à l’américaine, Barbue, Carrelet, Darne de saumon pochée, Darne de saumon poêlée, Sole grillée, Sole meunière, Turbot grillé, Turbot rôti, Ris de veau à la crème, Selle de veau Orloff, Oeufs brouillés aux truffes, Omelette aux truffes, Vol-au-vent financière, Truffes, Escargots à la bourguignonne, Escargots à la Languedocienne, Escargots au beurre aillé, Oeufs en gelée, Terrine de foie de volaille, Terrine de lapin, Coquilles Saint-Jacques, Tourteau farci, Soufflé d’asperges

Un très bon Chablis. Belle texture,belle richesse aromatique. Un domaine montant.

Le nez est discret, mais en bouche le vin est riche et gras. Les notes minérales dominent et sont parfois associées à de légères touches d’agrumes (citron, pamplemousse). Il possède une belle longueur. Un très bon vin.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chardonay
- Elevage : en cuve
- Servir à 10°C
- Apogée : 2006
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
7/10 Guide Bettane&Desseauve 2006

Un vin liquoreux d’une richesse exceptionnelle et d’un prix hors norme.

Le nez est d’une grande élégance avec des arômes confits et des notes boisés. La bouche est somptueuse de richesse et d’équilibre. Le vin est très liquoreux avec de légères notes mentholées. La persistence en bouche et la finale sont magnifiques.

A propos de ce vin :

- Cépages : Sémillion
- Elevage : en cuve
- Servir à 11°C
- Apogée : 2020
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder

Un très beau Meursault, bien typique de l’appellation.

La robe est jaune d’or. Le nez est ouvert, mêlant des notes florales, d’agrumes et de beurre. La bouche est riche, pure et d’une très belle finesse. Le vin est gras, aromatique avec des notes minérales et un fruit bien mis en valeur. Très belle longueur. A boire dans deux ans, mais c’est déjà excellent.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chardonnay
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 12°C
- Apogée : 2007
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
“Nous avons aimé” Revue du Vin de France Juin 2002

Un très grand vin de bourgogne. Une affaire extraordinaire. A saisir !

C’est une bouteille que l’on retrouve sur les plus belles tables de France. Le nez est vanillé avec des notes de truffes et de noisettes. La bouche est riche, structurée avec beaucoup de gras. Une harmonie irrésistible, un prix hallucinant.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chardonnay
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 12°C
- Apogée : 2006
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
Classé parmi les 10 plus belles découvertes à Vinexpo (salon mondial)

Une bouteille qui pourrait concurrencer les très grands Bourgognes. A découvrir d’urgence pour un plaisir immédiat.

Cette cuvée nous enchante réellement. Certes un peu atypique pour l’appellation Pouilly Fuissé, elle pourrait rivaliser avec de très grans crus de bourgognes.
Le nez mêle des arômes de noisette et de vanille. La bouche est riche parfaitement équilibrée entre gras et fraicheur. Un vin plein, élégant, et persistant, très long en bouche. Une réussite!!!!

A propos de ce vin :

- Cépages : Chardonnay
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 13°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2006

Un modèle du style pour cette appellation prestigieuse de la Côte de Beaune.

La robe est jaune d’or aux reflets verts. Nez floral avec des notes grillées. La bouche a beaucoup d’élégance et de finesse. L’équilibre est superbe. Nous sommes réellement sous le charme de cette bouteille qui saura attendre quelques années pour complètement s’épanouir. Un domaine qui commence à être une référence.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chardonnay
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 12°C
- Apogée : 2005
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2004

Un modèle du style pour cette appellation prestigieuse de la Côte de Beaune.

La robe est jaune d’or aux reflets verts. Nez floral avec des notes grillées. La bouche a beaucoup d’élégance et de finesse. L’équilibre est superbe. Nous sommes réellement sous le charme de cette bouteille qui saura attendre quelques années pour complètement s’épanouir. Un domaine qui commence à être une référence.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chardonnay
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 12°C
- Apogée : 2005
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2004

Un grand vin de Bourgogne. Un tout petit prix.

Voici un Beaune réellement délicieux. Le vin est très puissant et possède beaucoup de profondeur. La bouche est racée, pleine et charnue avec des tanins bien mûrs. Cette bouteille est déjà excellente mais possède un beau potentiel de garde.

A propos de ce vin :

- Cépages : Pinot noir 100%
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 17°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
** Guide Hachette 2003
8/10 Guide Bettane & Desseauve 2002

Un Bourgueil qui offre un volume et des saveurs remarquables élaboré par les pionniers des vins naturels à Bourgueil.

Les vins de la famille Breton sont issus de l’agriculture biologique, après quelques années de garde ils offrent une profondeur et un fruité sans équivalent, tout comme cette cuvée pleine de fruit, structurée, aux tanins puissants. Un vin qui commence à évoluer vers une belle complexité.

A propos de ce vin :

- Cépages : Cabernet Franc
- Elevage : Foudre de Chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2009
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2006

Très beau vin soyeux et racé. Le prix laisse réveur.

Ce domaine en pleine progression nous à totalement ébloui par ses Chambolles Musigny. La robe est d’un beau rouge brillant avec des reflets bleutés. Le nez est complexe avec des arômes de fruits rouges. La bouche est ample et associée à une belle matière savoureuse, entourée de tanins gras et mûrs. Un vin d’une finesse et d’un soyeux remarquable. Les prix sont étonnants de sagesses.

A propos de ce vin :

- Cépages : Pinot noir
- Elevage : 16 mois en fûts de chêne
- Servir à 17°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 2 heures
- Conservation : à boire mais surtout à garder

Une bouteille magnifique élaboré par un domaine qui est en train d’atteindre des sommets.

Toutes les cuvées de ce domaine nous ont profondement séduites. Les Cras est le Chambolle Musigny à la bouche la plus ample et la plus charnue. Les tanins très mûrs et d’une grande finesse sont légèrement présent ce qui invite à le mettre en cave. Un beau vin très harmonieux sur de belles saveurs fruités. Une réussite majeure.

A propos de ce vin :

- Cépages : Pinot noir
- Elevage : 16 mois en fûts de chêne
- Servir à 17°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 2 heures
- Conservation : à garder

La presse en parle :
19/20 Guide Fleurus 2005

Une expression parfaite de ce que doit être un Chambolle Musigny.

Les Chambolles Musigny sont réputés par leur soyeux et leur finesse, ce qui en font des vins “féminins”. Cette bouteille en est un merveilleux exemple. La robe est d’un beau rubis sombre. Le nez est expressif et d’une belle pureté mêlant des arômes de fruits noirs à un joli boisé. La bouche est velouté et possède une très belle matière. Un vin gourmand, d’une finesse et d’une persistance remarquable. Les tanins sont gras et très fin. Le prix est exceptionnel.”

A propos de ce vin :

- Cépages : Pinot noir
- Elevage : 16 mois en fûts de chêne
- Servir à 17°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 2 heures
- Conservation : à boire mais surtout à garder

La presse en parle :
19/20 Guide Fleurus 2004

Un superbe Chinon de plaisir qui développe de très beaux arômes de fruits.

Ce Chinon possède une robe rouge brillante et un nez assez discret mais, en bouche, il se révèle totalement. Un vin comme on les aime, simple mais très gourmand. Une véritable corbeille de fruits qui vous envahit la bouche avec beaucoup de netteté et de franchise. Ce vin issu de la culture en biodynamie n’est que pur plaisir. A boire au quotidien sans restriction.

A propos de ce vin :

- Cépages : Cabernet Franc
- Elevage : en cuve
- Servir à 14°C
- Apogée : 2005
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

La presse en parle :
****(*) Revue du Vin de France (Avril 2003, millésime 2001)

Un vin tout simplement excellent élaboré par la “star” du Chinon.

Ce vigneron de génie nous donne ici sur sa première cuvée un bonheur intense. Ce vin n’est que pur plaisir. Le vin est d’une simplicité étonnante mais d’une exactitude rare. Le cabernet franc récolté à maturité maximum donne un vin au fruité intense, à la bouche ample soutenue par des tanins fins et élégants.
On adore.

A propos de ce vin :

- Cépages : Cabernet franc
- Elevage : en cuve
- Servir à 15°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

Un Haut Médoc qui s’affirme parmi les meilleurs de son appelation.

Ce Haut Médoc, qui mérite véritablement son classement de cru bourgeois, est depuis quelques années en pleine ascension. Ce vin puissant au fruit bien mûr, possède une belle chair et une structure élégante. Ce Bordeaux très harmonieux garde une très belle fraicheur et ses tanins d’une grande finesse permettent de le boire très jeune. Une belle réussite.

A propos de ce vin :

- Cépages : Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot
- Elevage : 16 mois en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane & Desseauve 2004

Un Médoc très séducteur qui allie la gourmandise, la finesse et l’élégance. Superbe bouteille.

La robe est d’une belle couleur grenat. Le nez possède des notes de fruits bien mûrs et de pain d’épice. La bouche, comme tous les vins de ce vigneron, est gourmande. Le vin est d’une belle complexité. Il possède beaucoup d’élégance et de finesse. Les tanins sont d’une douceur remarquable pour un Médoc. Vraiment excellent !!

A propos de ce vin :

- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
Coup de Coeur Cuisine & Vins de France

Un très beau Meursault, bien typique de l’appellation.

La robe est jaune d’or. Le nez est ouvert, mêlant des notes florales, d’agrumes et de beurre. La bouche est riche, pure et d’une très belle finesse. Le vin est gras, aromatique avec des notes minérales et un fruit bien mis en valeur. Très belle longueur. A boire dans deux ans, mais c’est déjà excellent.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chardonnay
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 12°C
- Apogée : 2007
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
“Nous avons aimé” Revue du Vin de France Juin 2002

Un modèle du style pour cette appellation prestigieuse de la Côte de Beaune.

La robe est jaune d’or aux reflets verts. Nez floral avec des notes grillées. La bouche a beaucoup d’élégance et de finesse. L’équilibre est superbe. Nous sommes réellement sous le charme de cette bouteille qui saura attendre quelques années pour complètement s’épanouir. Un domaine qui commence à être une référence.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chardonnay
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 12°C
- Apogée : 2005
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2004

Un très beau Meursault, bien typique de l’appellation.

La robe est jaune d’or. Le nez est ouvert, mêlant des notes florales, d’agrumes et de beurre. La bouche est riche, pure et d’une très belle finesse. Le vin est gras, aromatique avec des notes minérales et un fruit bien mis en valeur. Très belle longueur. A boire dans deux ans, mais c’est déjà excellent.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chardonnay
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 12°C
- Apogée : 2007
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
“Nous avons aimé” Revue du Vin de France Juin 2002

Un modèle du style pour cette appellation prestigieuse de la Côte de Beaune.

La robe est jaune d’or aux reflets verts. Nez floral avec des notes grillées. La bouche a beaucoup d’élégance et de finesse. L’équilibre est superbe. Nous sommes réellement sous le charme de cette bouteille qui saura attendre quelques années pour complètement s’épanouir. Un domaine qui commence à être une référence.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chardonnay
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 12°C
- Apogée : 2005
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2004

Un très beau Meursault, bien typique de l’appellation.

La robe est jaune d’or. Le nez est ouvert, mêlant des notes florales, d’agrumes et de beurre. La bouche est riche, pure et d’une très belle finesse. Le vin est gras, aromatique avec des notes minérales et un fruit bien mis en valeur. Très belle longueur. A boire dans deux ans, mais c’est déjà excellent.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chardonnay
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 12°C
- Apogée : 2007
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
“Nous avons aimé” Revue du Vin de France Juin 2002

Un modèle du style pour cette appellation prestigieuse de la Côte de Beaune.

La robe est jaune d’or aux reflets verts. Nez floral avec des notes grillées. La bouche a beaucoup d’élégance et de finesse. L’équilibre est superbe. Nous sommes réellement sous le charme de cette bouteille qui saura attendre quelques années pour complètement s’épanouir. Un domaine qui commence à être une référence.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chardonnay
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 12°C
- Apogée : 2005
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2004