La dégustation du jour : GRAVES - Château Massereau - 2001
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Un Graves au très grand potentiel. Les vins du Château Masserau sont en train de devenir de véritables références. Ce Graves, déjà excellent à boire, est encore en devenir et devrait être, après quelques années de garde, un très grand vin. Le nez exhale des arômes de fruits rouges associé à un boisé subtil. La bouche est élégante, suave et possède une chair serrée. Le vin possède une belle matière. Une merveille dans 1 ou 2 ans. A propos de ce vin : - Cépages : Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot |
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Accords mets-vins : Alose grillée, Baeckeoffe, Canard à l’orange, Canard aux navets, Canard ou caneton braisé aux navets, Canard sauvage, Caneton rôti, Carré d’agneau rôti, Boeuf braisé aux carottes, Boeuf mode, Chateaubriand sauce béarnaise, Cassoulet, Confit d’oie, Confit de canard, Chipirons à l’encre, Côtelettes d’agneau grillées, Chateaubriand grillé, Côte de boeuf grillée ou poelée, Entrecôte grillée ou poêlée, Dinde aux châtaignes, Dinde aux marrons, Escalopes de foie gras de canard aux raisins, Filet de boeuf rôti, Escalope de veau à la crème, Escalope de veau à la milanaise, Garbure, Huîtres chaudes, Huîtres plates et creuses, Lamproie à la bordelaise, Gigot d’agneau froid, Gigot de mouton froid, Levraut rôti, Choucroute au poisson, Lotte à l’américaine, Palombe rôtie, Salmis de palombe, Magret au poivre vert, Oie à l’alsacienne, Oie farcie aux marrons, Oie rôtie, Oeufs brouillés aux truffes, Omelette aux truffes, Ballotines, Galantines, Pâtés, Terrines, Pintade au paprika, Poularde demi-deuil, Poitrine d’agneau farcie, Poularde truffée cuite à la vapeur, Rosbif au four, Tournedos Rossini, Ris de veau à la crème, Ris de veau financière, Rôti de veau, Selle de veau Orloff, Truffes, Canette aux pêches, Carpaccio, Filet de boeuf duchesse, Poitrine de mouton farcie, Cèpes, Girolles, Omelette aux truffes, Mimolette
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