Vins et Champagnes

Dégustations, conseils, accords mets et vins…

17 mai 2005

COTE DE BROUILLY - Château Thivin - 2004

La dégustation du jour : COTE DE BROUILLY - Château Thivin - 2004

Une référence dans ce cru du Beaujolais.

Cette cuvée traditionnelle élaborée par Claude Geoffray est le type même de ce que l’on doit faire dans le Beaujolais. Le vin possède une belle chair, une belle structure avec de beaux arômes de fruits et d’épices. Un vin de terroir très harmonieux et plein de charme. Très belle concentration. Une réussite.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : en foudre de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2005

Accords mets-vins : Petit salé aux lentilles, Camembert, Pont-l’Evêque, Oeufs mayonnaise, Soupe à l’oignon, Soupe paysanne, Beignets d’aubergines, Céleri remoulade, Frisée aux lardons, Radis au beurre, Salade de champignons crus, Andouillette grillée, Cervelas vinaigrette, Andouillette fumée, Fromage de tête, Jambon persillé, Saucisson à l’ail, Saucisson sec, Pâtes à la bolognaise, Coquelet rôti, Daurade grillée, Boeuf gros sel, Entrecôte marchand de vin, Potée, Langue de boeuf, Omelette aux pommes de terre, Beignets d’aubergines, Bleu d’Auvergne, Carré de l’est

 

17 mai 2005

Pour aller avec des Potée

COTE DE BROUILLY - Cuvée La Chapelle - Château Thivin

Une cuvée superbe. Le vin est profond et le fruité est intense. Un Côte de Brouilly exceptionnel.

Les vignes de cette cuvée sont situées sur le sommet de la colline de Brouilly. Ces vignes haut placées donnent un vin au corps plus puissant, avec de beaux arômes de fruits. Le terroir s’exprime pleinement dans cette bouteille. Un “Must “du beaujolais.”

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : en foudre de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
7,5/10 Guide Bettane & Desseauve 2004

COTE DE BROUILLY - Cuvée Zaccharie - Château Thivin

Un bonheur que cette cuvée haut de gamme du domaine, vieillit en fûts de chêne. Une belle découverte.

De plus en plus de vignerons du Beaujolais élèvent leur vin en fûts de chêne. Château Thivin est passé maître dans cet art et nous procure un réel plaisir à chacune de ses cuvées. Le vin conserve son fruité, mais avec plus de profondeur, de matière et de gras. La presse en parle comme un vin culte et bien nous aussi.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : 12 mois en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 2 heures
- Conservation : à boire ou à garder

COTE DE BROUILLY - Château Thivin

Une référence dans ce cru du Beaujolais.

Cette cuvée traditionnelle élaborée par Claude Geoffray est le type même de ce que l’on doit faire dans le Beaujolais. Le vin possède une belle chair, une belle structure avec de beaux arômes de fruits et d’épices. Un vin de terroir très harmonieux et plein de charme. Très belle concentration. Une réussite.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : en foudre de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2005

17 mai 2005

Pour aller avec des Entrecôte marchand de vin

COTE DE BROUILLY - Cuvée La Chapelle - Château Thivin

Une cuvée superbe. Le vin est profond et le fruité est intense. Un Côte de Brouilly exceptionnel.

Les vignes de cette cuvée sont situées sur le sommet de la colline de Brouilly. Ces vignes haut placées donnent un vin au corps plus puissant, avec de beaux arômes de fruits. Le terroir s’exprime pleinement dans cette bouteille. Un “Must “du beaujolais.”

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : en foudre de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
7,5/10 Guide Bettane & Desseauve 2004

COTE DE BROUILLY - Cuvée Zaccharie - Château Thivin

Un bonheur que cette cuvée haut de gamme du domaine, vieillit en fûts de chêne. Une belle découverte.

De plus en plus de vignerons du Beaujolais élèvent leur vin en fûts de chêne. Château Thivin est passé maître dans cet art et nous procure un réel plaisir à chacune de ses cuvées. Le vin conserve son fruité, mais avec plus de profondeur, de matière et de gras. La presse en parle comme un vin culte et bien nous aussi.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : 12 mois en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 2 heures
- Conservation : à boire ou à garder

COTE DE BROUILLY - Château Thivin

Une référence dans ce cru du Beaujolais.

Cette cuvée traditionnelle élaborée par Claude Geoffray est le type même de ce que l’on doit faire dans le Beaujolais. Le vin possède une belle chair, une belle structure avec de beaux arômes de fruits et d’épices. Un vin de terroir très harmonieux et plein de charme. Très belle concentration. Une réussite.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : en foudre de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2005

17 mai 2005

Pour aller avec des Boeuf gros sel

COTE DE BROUILLY - Château Thivin

Une référence dans ce cru du Beaujolais.

Cette cuvée traditionnelle élaborée par Claude Geoffray est le type même de ce que l’on doit faire dans le Beaujolais. Le vin possède une belle chair, une belle structure avec de beaux arômes de fruits et d’épices. Un vin de terroir très harmonieux et plein de charme. Très belle concentration. Une réussite.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : en foudre de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2005

17 mai 2005

Pour aller avec des Coquelet rôti

COTE DE BROUILLY - Château Thivin

Une référence dans ce cru du Beaujolais.

Cette cuvée traditionnelle élaborée par Claude Geoffray est le type même de ce que l’on doit faire dans le Beaujolais. Le vin possède une belle chair, une belle structure avec de beaux arômes de fruits et d’épices. Un vin de terroir très harmonieux et plein de charme. Très belle concentration. Une réussite.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : en foudre de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2005

17 mai 2005

Pour aller avec des Saucisson sec

COTE DE BROUILLY - Cuvée La Chapelle - Château Thivin

Une cuvée superbe. Le vin est profond et le fruité est intense. Un Côte de Brouilly exceptionnel.

Les vignes de cette cuvée sont situées sur le sommet de la colline de Brouilly. Ces vignes haut placées donnent un vin au corps plus puissant, avec de beaux arômes de fruits. Le terroir s’exprime pleinement dans cette bouteille. Un “Must “du beaujolais.”

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : en foudre de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
7,5/10 Guide Bettane & Desseauve 2004

COTE DE BROUILLY - Cuvée Zaccharie - Château Thivin

Un bonheur que cette cuvée haut de gamme du domaine, vieillit en fûts de chêne. Une belle découverte.

De plus en plus de vignerons du Beaujolais élèvent leur vin en fûts de chêne. Château Thivin est passé maître dans cet art et nous procure un réel plaisir à chacune de ses cuvées. Le vin conserve son fruité, mais avec plus de profondeur, de matière et de gras. La presse en parle comme un vin culte et bien nous aussi.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : 12 mois en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 2 heures
- Conservation : à boire ou à garder

COTE DE BROUILLY - Château Thivin

Une référence dans ce cru du Beaujolais.

Cette cuvée traditionnelle élaborée par Claude Geoffray est le type même de ce que l’on doit faire dans le Beaujolais. Le vin possède une belle chair, une belle structure avec de beaux arômes de fruits et d’épices. Un vin de terroir très harmonieux et plein de charme. Très belle concentration. Une réussite.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : en foudre de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2005

17 mai 2005

Pour aller avec des Saucisson à l’ail

COTE DE BROUILLY - Cuvée La Chapelle - Château Thivin

Une cuvée superbe. Le vin est profond et le fruité est intense. Un Côte de Brouilly exceptionnel.

Les vignes de cette cuvée sont situées sur le sommet de la colline de Brouilly. Ces vignes haut placées donnent un vin au corps plus puissant, avec de beaux arômes de fruits. Le terroir s’exprime pleinement dans cette bouteille. Un “Must “du beaujolais.”

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : en foudre de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
7,5/10 Guide Bettane & Desseauve 2004

COTE DE BROUILLY - Cuvée Zaccharie - Château Thivin

Un bonheur que cette cuvée haut de gamme du domaine, vieillit en fûts de chêne. Une belle découverte.

De plus en plus de vignerons du Beaujolais élèvent leur vin en fûts de chêne. Château Thivin est passé maître dans cet art et nous procure un réel plaisir à chacune de ses cuvées. Le vin conserve son fruité, mais avec plus de profondeur, de matière et de gras. La presse en parle comme un vin culte et bien nous aussi.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : 12 mois en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 2 heures
- Conservation : à boire ou à garder

COTE DE BROUILLY - Château Thivin

Une référence dans ce cru du Beaujolais.

Cette cuvée traditionnelle élaborée par Claude Geoffray est le type même de ce que l’on doit faire dans le Beaujolais. Le vin possède une belle chair, une belle structure avec de beaux arômes de fruits et d’épices. Un vin de terroir très harmonieux et plein de charme. Très belle concentration. Une réussite.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : en foudre de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2005

17 mai 2005

Pour aller avec des Jambon persillé

COTE DE BROUILLY - Cuvée La Chapelle - Château Thivin

Une cuvée superbe. Le vin est profond et le fruité est intense. Un Côte de Brouilly exceptionnel.

Les vignes de cette cuvée sont situées sur le sommet de la colline de Brouilly. Ces vignes haut placées donnent un vin au corps plus puissant, avec de beaux arômes de fruits. Le terroir s’exprime pleinement dans cette bouteille. Un “Must “du beaujolais.”

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : en foudre de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
7,5/10 Guide Bettane & Desseauve 2004

COTE DE BROUILLY - Cuvée Zaccharie - Château Thivin

Un bonheur que cette cuvée haut de gamme du domaine, vieillit en fûts de chêne. Une belle découverte.

De plus en plus de vignerons du Beaujolais élèvent leur vin en fûts de chêne. Château Thivin est passé maître dans cet art et nous procure un réel plaisir à chacune de ses cuvées. Le vin conserve son fruité, mais avec plus de profondeur, de matière et de gras. La presse en parle comme un vin culte et bien nous aussi.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : 12 mois en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 2 heures
- Conservation : à boire ou à garder

COTE DE BROUILLY - Château Thivin

Une référence dans ce cru du Beaujolais.

Cette cuvée traditionnelle élaborée par Claude Geoffray est le type même de ce que l’on doit faire dans le Beaujolais. Le vin possède une belle chair, une belle structure avec de beaux arômes de fruits et d’épices. Un vin de terroir très harmonieux et plein de charme. Très belle concentration. Une réussite.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : en foudre de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2005

17 mai 2005

Pour aller avec des Cervelas vinaigrette

COTE DE BROUILLY - Cuvée La Chapelle - Château Thivin

Une cuvée superbe. Le vin est profond et le fruité est intense. Un Côte de Brouilly exceptionnel.

Les vignes de cette cuvée sont situées sur le sommet de la colline de Brouilly. Ces vignes haut placées donnent un vin au corps plus puissant, avec de beaux arômes de fruits. Le terroir s’exprime pleinement dans cette bouteille. Un “Must “du beaujolais.”

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : en foudre de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
7,5/10 Guide Bettane & Desseauve 2004

COTE DE BROUILLY - Cuvée Zaccharie - Château Thivin

Un bonheur que cette cuvée haut de gamme du domaine, vieillit en fûts de chêne. Une belle découverte.

De plus en plus de vignerons du Beaujolais élèvent leur vin en fûts de chêne. Château Thivin est passé maître dans cet art et nous procure un réel plaisir à chacune de ses cuvées. Le vin conserve son fruité, mais avec plus de profondeur, de matière et de gras. La presse en parle comme un vin culte et bien nous aussi.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : 12 mois en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 2 heures
- Conservation : à boire ou à garder

COTE DE BROUILLY - Château Thivin

Une référence dans ce cru du Beaujolais.

Cette cuvée traditionnelle élaborée par Claude Geoffray est le type même de ce que l’on doit faire dans le Beaujolais. Le vin possède une belle chair, une belle structure avec de beaux arômes de fruits et d’épices. Un vin de terroir très harmonieux et plein de charme. Très belle concentration. Une réussite.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : en foudre de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2005

17 mai 2005

Pour aller avec des Fromage de tête

COTE DE BROUILLY - Cuvée Zaccharie - Château Thivin

Un bonheur que cette cuvée haut de gamme du domaine, vieillit en fûts de chêne. Une belle découverte.

De plus en plus de vignerons du Beaujolais élèvent leur vin en fûts de chêne. Château Thivin est passé maître dans cet art et nous procure un réel plaisir à chacune de ses cuvées. Le vin conserve son fruité, mais avec plus de profondeur, de matière et de gras. La presse en parle comme un vin culte et bien nous aussi.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : 12 mois en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 2 heures
- Conservation : à boire ou à garder

COTE DE BROUILLY - Château Thivin

Une référence dans ce cru du Beaujolais.

Cette cuvée traditionnelle élaborée par Claude Geoffray est le type même de ce que l’on doit faire dans le Beaujolais. Le vin possède une belle chair, une belle structure avec de beaux arômes de fruits et d’épices. Un vin de terroir très harmonieux et plein de charme. Très belle concentration. Une réussite.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : en foudre de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2005