Vins et Champagnes

Dégustations, conseils, accords mets et vins…

29 mai 2006

Pour aller avec des Melon

COTEAUX DU LAYON - Les 4 Villages - Domaine Jo Pithon

Toute la richesse du Chenin exprimé dans cette bouteille.

Belle robe jaune intense. Nez plein de finesse s’ouvrant sur des parfums de fruits exotiques, de coing et de poire. Le vin possède une belle rondeur avec une attaque souple. Le sucre ne présente aucune lourdeur. Le vin est superbement équilibré et possède un très beau fruité.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chenin
- Elevage : en fûts de Chêne
- Servir à 11°C
- Apogée : 2012
- A décanter : 2 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
* Guide Bettane&Desseauve

29 mai 2006

Pour aller avec des Millefeuille à la vanille

COTEAUX DU LAYON - Les 4 Villages - Domaine Jo Pithon

Toute la richesse du Chenin exprimé dans cette bouteille.

Belle robe jaune intense. Nez plein de finesse s’ouvrant sur des parfums de fruits exotiques, de coing et de poire. Le vin possède une belle rondeur avec une attaque souple. Le sucre ne présente aucune lourdeur. Le vin est superbement équilibré et possède un très beau fruité.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chenin
- Elevage : en fûts de Chêne
- Servir à 11°C
- Apogée : 2012
- A décanter : 2 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
* Guide Bettane&Desseauve

29 mai 2006

Pour aller avec des Saint-Honoré

COTEAUX DU LAYON - Les 4 Villages - Domaine Jo Pithon

Toute la richesse du Chenin exprimé dans cette bouteille.

Belle robe jaune intense. Nez plein de finesse s’ouvrant sur des parfums de fruits exotiques, de coing et de poire. Le vin possède une belle rondeur avec une attaque souple. Le sucre ne présente aucune lourdeur. Le vin est superbement équilibré et possède un très beau fruité.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chenin
- Elevage : en fûts de Chêne
- Servir à 11°C
- Apogée : 2012
- A décanter : 2 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
* Guide Bettane&Desseauve

25 mai 2006

Pour aller avec des Lapin au cidre

BOURGUEIL - Le Clos Sénéchal - Domaine Catherine et Pierre Breton

Un Bourgueil qui offre un volume et des saveurs remarquables élaboré par les pionniers des vins naturels à Bourgueil.

Les vins de la famille Breton sont issus de l’agriculture biologique, après quelques années de garde ils offrent une profondeur et un fruité sans équivalent, tout comme cette cuvée pleine de fruit, structurée, aux tanins puissants. Un vin qui commence à évoluer vers une belle complexité.

A propos de ce vin :

- Cépages : Cabernet Franc
- Elevage : Foudre de Chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2009
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2006

CHINON - Cuvée Fleurs - Domaine des Rouet

Un superbe Chinon de plaisir qui développe de très beaux arômes de fruits.

Ce Chinon possède une robe rouge brillante et un nez assez discret mais, en bouche, il se révèle totalement. Un vin comme on les aime, simple mais très gourmand. Une véritable corbeille de fruits qui vous envahit la bouche avec beaucoup de netteté et de franchise. Ce vin issu de la culture en biodynamie n’est que pur plaisir. A boire au quotidien sans restriction.

A propos de ce vin :

- Cépages : Cabernet Franc
- Elevage : en cuve
- Servir à 14°C
- Apogée : 2005
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

La presse en parle :
****(*) Revue du Vin de France (Avril 2003, millésime 2001)

CHINON - Domaine Alliet

La première cuvée de la “star” du Chinon.

Ce vigneron de génie nous donne ici sur sa première cuvée un bonheur intense. Ce vin n’est que pur plaisir. Le vin est d’une simplicité étonnante mais d’une exactitude rare. Le cabernet franc récolté à maturité maximum donne un vin au fruité intense, à la bouche ample soutenue par des tanins fins et élégants.
On adore.

A propos de ce vin :

- Cépages : Cabernet franc
- Elevage : en cuve
- Servir à 15°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
** Guide Bettane&Dessauve

CHINON - Vieilles Vignes - Domaine Alliet

Un Chinon Exceptionnel élaboré par un vigneron d’exception.

La robe est pourpre profond aux reflets violacés. Le nez est intense s’ouvrant sur des arômes fruités et épicés, avec des notes minérales et végétales. L’attaque est ronde et franche. La bouche est marquée par une très grande amplitude avec une matière mûr et dense mais non denuée de finesse. Les tanins sont nobles et serrés. La finale est d’une grande longueur. Un vin d’exception.

A propos de ce vin :

- Cépages : Cabernet Franc
- Elevage : en fûts pendant un an (barriques de 1 à 4 vins)
- Servir à 16°C
- Apogée : 2010
- A décanter : 3 ou 4 heures
- Conservation : à boire et surtout à garder

La presse en parle :
** (producteur de très grands, dans les meilleurs crus de France)
Guide Bettane&Desseauve

25 mai 2006

Pour aller avec des Piperade

CHINON - Cuvée Fleurs - Domaine des Rouet

Un superbe Chinon de plaisir qui développe de très beaux arômes de fruits.

Ce Chinon possède une robe rouge brillante et un nez assez discret mais, en bouche, il se révèle totalement. Un vin comme on les aime, simple mais très gourmand. Une véritable corbeille de fruits qui vous envahit la bouche avec beaucoup de netteté et de franchise. Ce vin issu de la culture en biodynamie n’est que pur plaisir. A boire au quotidien sans restriction.

A propos de ce vin :

- Cépages : Cabernet Franc
- Elevage : en cuve
- Servir à 14°C
- Apogée : 2005
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

La presse en parle :
****(*) Revue du Vin de France (Avril 2003, millésime 2001)

CHINON - Domaine Alliet

La première cuvée de la “star” du Chinon.

Ce vigneron de génie nous donne ici sur sa première cuvée un bonheur intense. Ce vin n’est que pur plaisir. Le vin est d’une simplicité étonnante mais d’une exactitude rare. Le cabernet franc récolté à maturité maximum donne un vin au fruité intense, à la bouche ample soutenue par des tanins fins et élégants.
On adore.

A propos de ce vin :

- Cépages : Cabernet franc
- Elevage : en cuve
- Servir à 15°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
** Guide Bettane&Dessauve

CHINON - Vieilles Vignes - Domaine Alliet

Un Chinon Exceptionnel élaboré par un vigneron d’exception.

La robe est pourpre profond aux reflets violacés. Le nez est intense s’ouvrant sur des arômes fruités et épicés, avec des notes minérales et végétales. L’attaque est ronde et franche. La bouche est marquée par une très grande amplitude avec une matière mûr et dense mais non denuée de finesse. Les tanins sont nobles et serrés. La finale est d’une grande longueur. Un vin d’exception.

A propos de ce vin :

- Cépages : Cabernet Franc
- Elevage : en fûts pendant un an (barriques de 1 à 4 vins)
- Servir à 16°C
- Apogée : 2010
- A décanter : 3 ou 4 heures
- Conservation : à boire et surtout à garder

La presse en parle :
** (producteur de très grands, dans les meilleurs crus de France)
Guide Bettane&Desseauve

10 mai 2006

Pour aller avec des Pintadeau à la normande

FIEFS VENDEENS - Les Clous - Domaine Saint Nicolas

Un très beau vin découverte, issue de vignes cultivées en biodynamie d’une région viticole presque inconnue.

Ce domaine est en train de donner son essort à cette région. Les vins du domaine Saint Nicolas atteigne un niveau qualitatif jamais atteint dans cette appellation, et ce vin en est un belle exemple. Le nez mêle des parfums de fruits blancs, de fleurs et de tilleul et des notes salines. La bouche est ample et grasse avec un bel équilibre. On retrouve en bouche les mêmes arômes qu’au nez. Un excellent vin pour découvrir de nouveaux horizons.

A propos de ce vin :

- Cépages : 60% Chenin, 40% Chardonnay
- Elevage : en cuve
- Servir à 11°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005
17/20 Guide fleurus des Sommeliers 2006