Vins et Champagnes

Un très bon Muscadet de plaisir élaboré par un des domaines phare de cette appellation.

Le nez de ce muscadet mélange des notes minérales et de poires. On retrouve en bouche une belle faicheur avec une belle minéralité. Le vin est droit, sec, aromatique (poire, pomme, pamplemousse). Idéal sur les huitres.

A propos de ce vin :

- Cépages : Melon
- Elevage : Sur lie 6 mois
- Servir à 10°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

La presse en parle :
Guide Bettane&Desseauve 2006

Une cuvée élégante, pure et minérale. Un très beau vin de terroir.

Voici un Muscadet qui demande 2 ans de bouteille avant de livrer tous ses secrets. Après une légère aération on peut deviner toute sa richesse et sa complexité. Le vin possède une belle palette aromatique avec une pureté remarquable. Ce vin très naturel à faibles rendements gagnera en complexité après quelques années de garde.

A propos de ce vin :

- Cépages : Melon
- Elevage : 6 mois sur lie
- Servir à 10°C
- Apogée : 2008
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane&Desseauve 2006

Un beau millésime. Un Sancerre très expressif qui donne un plaisir intense dès aujourd’hui.

La dégustation de ce vin nous a véritablement enthousiasmés. La robe est jaune pâle avec des reflets vert. Le nez est très puissant mêlant des notes d’agrumes et des senteurs florales. Tout en rondeur, la bouche a du corps et de l’ampleur. Elle exprime avec harmonie les arômes du cépage et les saveurs épicées typiques du terroir. La finale est très riche et minérale avec beaucoup de finesse et de complexité. Ce vin tapisse le palais d’une longueur arômatique remarquable.

A propos de ce vin :

- Cépages : Sauvignon
- Elevage : en cuve
- Servir à 10°C
- Apogée : 2006
- A décanter :
- Conservation : à boire

La presse en parle :
Coup de coeur du Guide Hachette 2005 (millésime 2003)

Un vin où l’équilibre du sucre et du fruit fait merveille. Un vin sucré très élégant.

Très belle robe couleur or. Le nez développe des arômes de coing, de figue et d’abricot. L’ équilibre en bouche est parfait. Le vin est ample et gras avec une sucrosité très élégante. Très belle finale sur l’abricot sec. Une merveille à l’apéritif ou sur un foie gras.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chenin
- Elevage : 10 mois en fûts
- Servir à 12°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005

Un très beau vin découverte, issue de vignes cultivées en biodynamie d’une région viticole presque inconnue.

Ce domaine est en train de donner son essort à cette région. Les vins du domaine Saint Nicolas atteigne un niveau qualitatif jamais atteint dans cette appellation, et ce vin en est un belle exemple. Le nez mêle des parfums de fruits blancs, de fleurs et de tilleul et des notes salines. La bouche est ample et grasse avec un bel équilibre. On retrouve en bouche les mêmes arômes qu’au nez. Un excellent vin pour découvrir de nouveaux horizons.

A propos de ce vin :

- Cépages : 60% Chenin, 40% Chardonnay
- Elevage : en cuve
- Servir à 11°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005
17/20 Guide fleurus des Sommeliers 2006

Un pouilly de caractère élaboré par un domaine montant.

Robe jaune intense aux reflets dorés. Le nez expressif mêle les notes d’agrumes et de fruit à chair blanche. On retrouve aussi une belle minéralité. La bouche est pleine de fraîcheur avec une structure droite et intense. Le vin possède du caractère et une belle vivacité. Excellent.

A propos de ce vin :

- Cépages : Sauvignon
- Elevage : en cuve
- Servir à 11°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder un peu

Un beau millésime. Un Sancerre très expressif qui donne un plaisir intense dès aujourd’hui.

La dégustation de ce vin nous a véritablement enthousiasmés. La robe est jaune pâle avec des reflets vert. Le nez est très puissant mêlant des notes d’agrumes et des senteurs florales. Tout en rondeur, la bouche a du corps et de l’ampleur. Elle exprime avec harmonie les arômes du cépage et les saveurs épicées typiques du terroir. La finale est très riche et minérale avec beaucoup de finesse et de complexité. Ce vin tapisse le palais d’une longueur arômatique remarquable.

A propos de ce vin :

- Cépages : Sauvignon
- Elevage : en cuve
- Servir à 10°C
- Apogée : 2006
- A décanter :
- Conservation : à boire

La presse en parle :
Coup de coeur du Guide Hachette 2005 (millésime 2003)

Un vin où l’équilibre du sucre et du fruit fait merveille. Un vin sucré très élégant.

Très belle robe couleur or. Le nez développe des arômes de coing, de figue et d’abricot. L’ équilibre en bouche est parfait. Le vin est ample et gras avec une sucrosité très élégante. Très belle finale sur l’abricot sec. Une merveille à l’apéritif ou sur un foie gras.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chenin
- Elevage : 10 mois en fûts
- Servir à 12°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005

Un très beau vin découverte, issue de vignes cultivées en biodynamie d’une région viticole presque inconnue.

Ce domaine est en train de donner son essort à cette région. Les vins du domaine Saint Nicolas atteigne un niveau qualitatif jamais atteint dans cette appellation, et ce vin en est un belle exemple. Le nez mêle des parfums de fruits blancs, de fleurs et de tilleul et des notes salines. La bouche est ample et grasse avec un bel équilibre. On retrouve en bouche les mêmes arômes qu’au nez. Un excellent vin pour découvrir de nouveaux horizons.

A propos de ce vin :

- Cépages : 60% Chenin, 40% Chardonnay
- Elevage : en cuve
- Servir à 11°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005
17/20 Guide fleurus des Sommeliers 2006

Un vin où l’équilibre du sucre et du fruit fait merveille. Un vin sucré très élégant.

Très belle robe couleur or. Le nez développe des arômes de coing, de figue et d’abricot. L’ équilibre en bouche est parfait. Le vin est ample et gras avec une sucrosité très élégante. Très belle finale sur l’abricot sec. Une merveille à l’apéritif ou sur un foie gras.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chenin
- Elevage : 10 mois en fûts
- Servir à 12°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005

Un très beau vin découverte, issue de vignes cultivées en biodynamie d’une région viticole presque inconnue.

Ce domaine est en train de donner son essort à cette région. Les vins du domaine Saint Nicolas atteigne un niveau qualitatif jamais atteint dans cette appellation, et ce vin en est un belle exemple. Le nez mêle des parfums de fruits blancs, de fleurs et de tilleul et des notes salines. La bouche est ample et grasse avec un bel équilibre. On retrouve en bouche les mêmes arômes qu’au nez. Un excellent vin pour découvrir de nouveaux horizons.

A propos de ce vin :

- Cépages : 60% Chenin, 40% Chardonnay
- Elevage : en cuve
- Servir à 11°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005
17/20 Guide fleurus des Sommeliers 2006

Un pouilly de caractère élaboré par un domaine montant.

Robe jaune intense aux reflets dorés. Le nez expressif mêle les notes d’agrumes et de fruit à chair blanche. On retrouve aussi une belle minéralité. La bouche est pleine de fraîcheur avec une structure droite et intense. Le vin possède du caractère et une belle vivacité. Excellent.

A propos de ce vin :

- Cépages : Sauvignon
- Elevage : en cuve
- Servir à 11°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder un peu

Un vin où l’équilibre du sucre et du fruit fait merveille. Un vin sucré très élégant.

Très belle robe couleur or. Le nez développe des arômes de coing, de figue et d’abricot. L’ équilibre en bouche est parfait. Le vin est ample et gras avec une sucrosité très élégante. Très belle finale sur l’abricot sec. Une merveille à l’apéritif ou sur un foie gras.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chenin
- Elevage : 10 mois en fûts
- Servir à 12°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005

Un très beau vin découverte, issue de vignes cultivées en biodynamie d’une région viticole presque inconnue.

Ce domaine est en train de donner son essort à cette région. Les vins du domaine Saint Nicolas atteigne un niveau qualitatif jamais atteint dans cette appellation, et ce vin en est un belle exemple. Le nez mêle des parfums de fruits blancs, de fleurs et de tilleul et des notes salines. La bouche est ample et grasse avec un bel équilibre. On retrouve en bouche les mêmes arômes qu’au nez. Un excellent vin pour découvrir de nouveaux horizons.

A propos de ce vin :

- Cépages : 60% Chenin, 40% Chardonnay
- Elevage : en cuve
- Servir à 11°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005
17/20 Guide fleurus des Sommeliers 2006

Un vin où l’équilibre du sucre et du fruit fait merveille. Un vin sucré très élégant.

Très belle robe couleur or. Le nez développe des arômes de coing, de figue et d’abricot. L’ équilibre en bouche est parfait. Le vin est ample et gras avec une sucrosité très élégante. Très belle finale sur l’abricot sec. Une merveille à l’apéritif ou sur un foie gras.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chenin
- Elevage : 10 mois en fûts
- Servir à 12°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005

Un superbe Chinon de plaisir qui développe de très beaux arômes de fruits.

Ce Chinon possède une robe rouge brillante et un nez assez discret mais, en bouche, il se révèle totalement. Un vin comme on les aime, simple mais très gourmand. Une véritable corbeille de fruits qui vous envahit la bouche avec beaucoup de netteté et de franchise. Ce vin issu de la culture en biodynamie n’est que pur plaisir. A boire au quotidien sans restriction.

A propos de ce vin :

- Cépages : Cabernet Franc
- Elevage : en cuve
- Servir à 14°C
- Apogée : 2005
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

La presse en parle :
****(*) Revue du Vin de France (Avril 2003, millésime 2001)

La première cuvée de la “star” du Chinon.

Ce vigneron de génie nous donne ici sur sa première cuvée un bonheur intense. Ce vin n’est que pur plaisir. Le vin est d’une simplicité étonnante mais d’une exactitude rare. Le cabernet franc récolté à maturité maximum donne un vin au fruité intense, à la bouche ample soutenue par des tanins fins et élégants.
On adore.

A propos de ce vin :

- Cépages : Cabernet franc
- Elevage : en cuve
- Servir à 15°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
** Guide Bettane&Dessauve

Un Chinon Exceptionnel élaboré par un vigneron d’exception.

La robe est pourpre profond aux reflets violacés. Le nez est intense s’ouvrant sur des arômes fruités et épicés, avec des notes minérales et végétales. L’attaque est ronde et franche. La bouche est marquée par une très grande amplitude avec une matière mûr et dense mais non denuée de finesse. Les tanins sont nobles et serrés. La finale est d’une grande longueur. Un vin d’exception.

A propos de ce vin :

- Cépages : Cabernet Franc
- Elevage : en fûts pendant un an (barriques de 1 à 4 vins)
- Servir à 16°C
- Apogée : 2010
- A décanter : 3 ou 4 heures
- Conservation : à boire et surtout à garder

La presse en parle :
** (producteur de très grands, dans les meilleurs crus de France)
Guide Bettane&Desseauve

Un très beau vin découverte, issue de vignes cultivées en biodynamie d’une région viticole presque inconnue.

Ce domaine est en train de donner son essort à cette région. Les vins du domaine Saint Nicolas atteigne un niveau qualitatif jamais atteint dans cette appellation, et ce vin en est un belle exemple. Le nez mêle des parfums de fruits blancs, de fleurs et de tilleul et des notes salines. La bouche est ample et grasse avec un bel équilibre. On retrouve en bouche les mêmes arômes qu’au nez. Un excellent vin pour découvrir de nouveaux horizons.

A propos de ce vin :

- Cépages : 60% Chenin, 40% Chardonnay
- Elevage : en cuve
- Servir à 11°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005
17/20 Guide fleurus des Sommeliers 2006

Une réussite majeur que ce Moulin à Vent. Un vin riche proche du terroir.

Le Moulin à Vent est considéré comme le roi des crus du Beaujolais, de part sa profondeur et pour son aptitude à la garde, et cette cuvée en est un bel exemple. La robe est rubis profond. Nez de petits fruits rouges accompagnés de notes d’épices et de bois. La bouche est ample et dense. Un très beau vin de Beaujolais qui possède une magnifique harmonie.

A propos de ce vin :

- Cépages : Gamay
- Elevage : 12 mois en fût de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2009
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane & Desseauve 2002

Un vin où l’équilibre du sucre et du fruit fait merveille. Un vin sucré très élégant.

Très belle robe couleur or. Le nez développe des arômes de coing, de figue et d’abricot. L’ équilibre en bouche est parfait. Le vin est ample et gras avec une sucrosité très élégante. Très belle finale sur l’abricot sec. Une merveille à l’apéritif ou sur un foie gras.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chenin
- Elevage : 10 mois en fûts
- Servir à 12°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005

Un très beau vin découverte, issue de vignes cultivées en biodynamie d’une région viticole presque inconnue.

Ce domaine est en train de donner son essort à cette région. Les vins du domaine Saint Nicolas atteigne un niveau qualitatif jamais atteint dans cette appellation, et ce vin en est un belle exemple. Le nez mêle des parfums de fruits blancs, de fleurs et de tilleul et des notes salines. La bouche est ample et grasse avec un bel équilibre. On retrouve en bouche les mêmes arômes qu’au nez. Un excellent vin pour découvrir de nouveaux horizons.

A propos de ce vin :

- Cépages : 60% Chenin, 40% Chardonnay
- Elevage : en cuve
- Servir à 11°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005
17/20 Guide fleurus des Sommeliers 2006

Un vin où l’équilibre du sucre et du fruit fait merveille. Un vin sucré très élégant.

Très belle robe couleur or. Le nez développe des arômes de coing, de figue et d’abricot. L’ équilibre en bouche est parfait. Le vin est ample et gras avec une sucrosité très élégante. Très belle finale sur l’abricot sec. Une merveille à l’apéritif ou sur un foie gras.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chenin
- Elevage : 10 mois en fûts
- Servir à 12°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005

Un très beau vin découverte, issue de vignes cultivées en biodynamie d’une région viticole presque inconnue.

Ce domaine est en train de donner son essort à cette région. Les vins du domaine Saint Nicolas atteigne un niveau qualitatif jamais atteint dans cette appellation, et ce vin en est un belle exemple. Le nez mêle des parfums de fruits blancs, de fleurs et de tilleul et des notes salines. La bouche est ample et grasse avec un bel équilibre. On retrouve en bouche les mêmes arômes qu’au nez. Un excellent vin pour découvrir de nouveaux horizons.

A propos de ce vin :

- Cépages : 60% Chenin, 40% Chardonnay
- Elevage : en cuve
- Servir à 11°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005
17/20 Guide fleurus des Sommeliers 2006

Un vin où l’équilibre du sucre et du fruit fait merveille. Un vin sucré très élégant.

Très belle robe couleur or. Le nez développe des arômes de coing, de figue et d’abricot. L’ équilibre en bouche est parfait. Le vin est ample et gras avec une sucrosité très élégante. Très belle finale sur l’abricot sec. Une merveille à l’apéritif ou sur un foie gras.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chenin
- Elevage : 10 mois en fûts
- Servir à 12°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005

Un vin où l’équilibre du sucre et du fruit fait merveille. Un vin sucré très élégant.

Très belle robe couleur or. Le nez développe des arômes de coing, de figue et d’abricot. L’ équilibre en bouche est parfait. Le vin est ample et gras avec une sucrosité très élégante. Très belle finale sur l’abricot sec. Une merveille à l’apéritif ou sur un foie gras.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chenin
- Elevage : 10 mois en fûts
- Servir à 12°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005

Un vin où l’équilibre du sucre et du fruit fait merveille. Un vin sucré très élégant.

Très belle robe couleur or. Le nez développe des arômes de coing, de figue et d’abricot. L’ équilibre en bouche est parfait. Le vin est ample et gras avec une sucrosité très élégante. Très belle finale sur l’abricot sec. Une merveille à l’apéritif ou sur un foie gras.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chenin
- Elevage : 10 mois en fûts
- Servir à 12°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005