Un grand vin de plaisir, d’une région encore trop peu connue. Rapport qualité/prix époustouflant.

Loin des vins très concentrés et très puissants de la région, cette Cuvée est immédiatement savoureuse. Les tanins sont soyeux, le vin est velouté. La bouche laisse la place à des arômes de petits fruits rouges sur fond de notes vanillées. Un beau vin de plaisir pour aujourd’hui et les 3 prochaines années. On adore.

A propos de ce vin :

- Cépages : Syrah, Mourvèdre, Carignan
- Elevage : 12 mois en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
** au Guide Hachette 2004

Accords mets-vins : Escargots, Viandes rouges, Cuisine thaïe, Civets, Gibiers, Gigue de chevreuil grand veneur

Une belle bouteille pleine de fruits et de soleil. Un vin de plaisir au quotidien.

L’exposition des vignes de ce vignoble confère aux cépages beaucoup de finesse et de fruité. Ce beau vin à la robe rouge soutenue est très friand et très gourmand. Sur le fruit mais aussi avec des arômes de poivres et d’ épices, c’est un vin déjà prêt à servir.

A propos de ce vin :

- Cépages : Syrah, Carignan, Mourvèdre, Grenache Noir
- Elevage : en cuve
- Servir à 15°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

La presse en parle :
* Guide Hachette 2005

Accords mets-vins : Escargots, Jambons divers, Cuisine vietnamienne, Grillades, Tajine, Gigue de chevreuil grand veneur

Une référence dans cette région. A réserver maintenant.

La cuvée Mataro mérite quelques mois de garde avant d’exprimer tout son potentiel. dès lors, il vous séduira par sa richesse et son expression aromatique. La bouche est veloutée et délicate sur des notes de mûres, de cassis et d’épices. La structure est importante et la finale savoureuse.

A propos de ce vin :

- Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache
- Elevage : 18 mois en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 3 heures
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
Guide Bettane&Desseauve 2006

Accords mets-vins : Navarin d’agneau, Grillades, Crudités, Salades vertes et composées, Mesclun, Canard aux olives, Caneton aux olives, Canard sauvage, Lapin aux pruneaux, Dinde farcie forestière, Brochettes de Saint-Jacques, Rôti de boeuf, Rôti de boeuf, Foie de veau grillé, Gigot d’agneau froid, Gigot de mouton froid, Jarret de veau accompagné de légumes, Langue de boeuf braisée, Langue de boeuf écarlate, Steak au poivre, Halicot de mouton, Chili con carne, Couscous, Grillades, Thon (germon) basquaise, Thon à la provencale, Thon à la sicilienne, Navarin d’agneau, Pieds-paquets, Rouelle de veau à l’ancienne, Rouelle de veau aux carottes, Osso bucco, Rôti de veau, Lasagnes à la bolognaise, Tagliatelles à la bolognaise, Tajine, Poivrons rouges grillés, Minestrone, Soupe au pistou, Aubergines frites froides, Salami, Sauté d’agneau provençale, Fondue bourguignonne, Gigot à la ficelle, Moussaka, Ragout de veau, Foie de veau à l’anglaise, Moussaka, Courgettes au beurre, Carré de l’est

Belle cuvée, très élégante avec un fruit bien mis en valeur. Un domaine à découvrir d’urgence.

Il est vrai que les Côtes de Provence sont plus connus pour leurs Rosés alors que le terroir convient à merveille aux rouges. Ce vin en est un bel exemple, la bouche est élégante et suave, accompagnée par un fruit mûr avec quelques notes animales. Les tanins sont enrobés et soyeux. L’essayer c’est l’adopter.

A propos de ce vin :

- Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
- Elevage : en cuve
- Servir à 16°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
7/10 Guide Bettane&Desseauve 2006

Accords mets-vins : Navarin d’agneau, Grillades, Crudités, Salades vertes et composées, Mesclun, Canard aux olives, Caneton aux olives, Canard sauvage, Lapin aux pruneaux, Dinde farcie forestière, Brochettes de Saint-Jacques, Rôti de boeuf, Rôti de boeuf, Foie de veau grillé, Gigot d’agneau froid, Gigot de mouton froid, Jarret de veau accompagné de légumes, Langue de boeuf braisée, Langue de boeuf écarlate, Steak au poivre, Halicot de mouton, Chili con carne, Couscous, Grillades, Thon (germon) basquaise, Thon à la provencale, Thon à la sicilienne, Navarin d’agneau, Pieds-paquets, Rouelle de veau à l’ancienne, Rouelle de veau aux carottes, Osso bucco, Rôti de veau, Lasagnes à la bolognaise, Tagliatelles à la bolognaise, Tajine, Poivrons rouges grillés, Minestrone, Soupe au pistou, Aubergines frites froides, Salami, Sauté d’agneau provençale, Fondue bourguignonne, Gigot à la ficelle, Moussaka, Ragout de veau, Foie de veau à l’anglaise, Moussaka, Courgettes au beurre, Carré de l’est

Une bombe du Sud à mettre entre toutes les mains.

Oubliez les idées préconçues des Vins de Pays et laissez vous tenter par celui- ci car il mérite réellement le détour. De très faibles rendements pour cette appellation donnent un vin au fruité incomparable, avec une belle structure. Une vrai gourmandise. C’est excellent.

A propos de ce vin :

- Cépages : Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Mourvèdre
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
7.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2005

Accords mets-vins : Canard rôti, Caneton rôti, Carré d’agneau à la niçoise, Brochettes d’agneau, Carré d’agneau, Bavette aux échalotes, Boeuf en daube, Boeuf en daube, Cuisine thaïe, Escargots, Faisan aux raisins, Faisan rôti, Poule faisane rôtie, Dinde farcie forestière, Grives aux raisins, Langue de boeuf braisée, Langue de boeuf écarlate, Gigot d’Agneau, Lapin au thym, Ballotines, Galantines, Pâtés, Terrines, Paella, Poulet en barbouille, Poulet sauté chasseur, Râble de lièvre à la crème, Poitrine d’agneau farcie, Salmis de faisan, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Grillades, Steak au poivre, Travers de porc aigre-doux, Travers de porc laqué, Travers de porc sauce diable, Soupe au chou, Risotto

Coup de cœur pour cette cuvée ensoleillée, débordante de fruits.

Cette cuvée est une véritable réussite. La bouche est suave et charnue. Elle séduit par son harmonie et sa rondeur. Le vin est persistant et exprime les fruits rouges très mûrs. Elle est déjà délicieuse.

A propos de ce vin :

- Cépages : Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah
- Elevage : en cuve
- Servir à 16°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

La presse en parle :
***** Decanter Novembre 2005 (millésime 2003)
* Guide Hachette 2006
***(*) Revue du Vin de France Mai 2003

Accords mets-vins : Grillades, Andouillette, Tripous, Aligot, Saucisse d’Auvergne, Civet de lièvre, Carré d’agneau rôti, Côtelettes d’agneau grillées, Côte d’agneau grillée, Côte de veau à la provençale, Carré de veau à la provençale, Escargots, Dinde aux châtaignes, Dinde farcie forestière, Dinde aux marrons, Estouffade de boeuf provençale, Foie de veau à la vénitienne, Gigot d’agneau rôti, Gigot de mouton rôti, Gigot d’Agneau, Hachis parmentier, Steak tartare, Jambons divers, Pâtés, Terrines, Galantines, Ballotines, Lapin au thym, Lapin en gibelote, Magret de canard grillé, Oie à l’alsacienne, Oie farcie aux marrons, Oie rôtie, Pigeonneau à la crapaudine, Râble de lièvre à la crème, Perdreau et perdrix rôtis, Poulet basquaise, Noix de veau rôtie, Onglet à l’échalote, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Langue de boeuf braisée, Langue de boeuf écarlate, Tripes à la mode de Caen, Noix de veau braisée, Paella, Pot-au-feu, Cuissot de sanglier sauce venaison, Carré d’agneau Marly, Risotto, Cèpes

Un Cahors à la matière onctueuse et d’une belle complexité.

Le travail sévère de la vigne et les méthodes rigoureuses de vinification de ce domaine montrent que le vin de Cahors a un potentiel énorme, loin des clichés de vins durs, tanniques et ultra concentrés. La robe de celui- ci est profonde, le nez est fin avec des arômes de fruits rouges frais. La bouche révèle un très bel équilibre avec des arômes épicés, des tanins bien enrobés et fermes à la fois. Belle ampleur et persistance en bouche. Un plaisir de fruit immédiat, une complexité à venir.

A propos de ce vin :

- Cépages : Cot, Merlot
- Elevage : deux ans en cuve en béton
- Servir à 16°C
- Apogée : 2006
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
Découverte Revue du Vin de France Juin 2002

Cette petite Cuvée de ce domaine offre un plaisir immédiat sur le fruit et la fraîcheur.

C’est la 1ère Cuvée du domaine des 2 ânes. C’est un vin de plaisir, friand, à la structure tendre qui accompagnera magnifiquement vos repas quotidients. A boire sans trop attendre.

A propos de ce vin :

- Cépages : Carignan, Grenache Noir
- Elevage : en cuve
- Servir à 16°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

Cette petite Cuvée de ce domaine offre un plaisir immédiat sur le fruit et la fraîcheur.

C’est la 1ère Cuvée du domaine des 2 ânes. C’est un vin de plaisir, friand, à la structure tendre qui accompagnera magnifiquement vos repas quotidients. A boire sans trop attendre.

A propos de ce vin :

- Cépages : Carignan, Grenache Noir
- Elevage : en cuve
- Servir à 16°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

Accords mets-vins : Grillades, Andouillette, Tripous, Aligot, Saucisse d’Auvergne, Civet de lièvre, Carré d’agneau rôti, Côtelettes d’agneau grillées, Côte d’agneau grillée, Côte de veau à la provençale, Carré de veau à la provençale, Escargots, Dinde aux châtaignes, Dinde farcie forestière, Dinde aux marrons, Estouffade de boeuf provençale, Foie de veau à la vénitienne, Gigot d’agneau rôti, Gigot de mouton rôti, Gigot d’Agneau, Hachis parmentier, Steak tartare, Jambons divers, Pâtés, Terrines, Galantines, Ballotines, Lapin au thym, Lapin en gibelote, Magret de canard grillé, Oie à l’alsacienne, Oie farcie aux marrons, Oie rôtie, Pigeonneau à la crapaudine, Râble de lièvre à la crème, Perdreau et perdrix rôtis, Poulet basquaise, Noix de veau rôtie, Onglet à l’échalote, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Langue de boeuf braisée, Langue de boeuf écarlate, Tripes à la mode de Caen, Noix de veau braisée, Paella, Pot-au-feu, Cuissot de sanglier sauce venaison, Carré d’agneau Marly, Confit de Porc, Risotto, Cèpes

Un grand vin de Bourgogne. Un tout petit prix.

Voici un Beaune réellement délicieux. Le vin est très puissant et possède beaucoup de profondeur. La bouche est racée, pleine et charnue avec des tanins bien mûrs. Cette bouteille est déjà excellente mais possède un beau potentiel de garde.

A propos de ce vin :

- Cépages : Pinot noir 100%
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 17°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
** Guide Hachette 2003
8/10 Guide Bettane & Desseauve 2002

Accords mets-vins : Canard braisé aux petits pois, Caneton braisé aux petits pois, Cassolette de ris de veau à la moutarde, Chevreuil grand veneur, Civet de lièvre, Chapon à la broche, Chapon rôti, Boeuf braisé aux carottes, Rognon de veau à la moutarde, Boeuf bourguignon, Boeuf mode, Civet de marcassin, Coq au vin rouge, Filet de marcassin rôti, Lapin à la moutarde, Salmis de palombe, Civet de sanglier, Daube de sanglier, Faisan aux raisins, Faisan rôti, Palombe rôtie, Perdreau et perdrix rôtis, Poule faisane rôtie, Salmis de faisan, Pigeonneau à la crapaudine, Poulette ou poularde en vessie, Lotte au vin rouge, Côte de veau à la crème, Côte de veau Foyot, Escalopes de foie gras de canard aux pommes, Filet de boeuf rôti, Rosbif au four, Tournedos grillé poêlé, Noix de veau braisée, Noix de veau rôtie, Rôti de veau, Cuisine vietnamienne, Hachis parmentier, Pot-au-feu, Gruyère, Friands, Pâtés en croûte, Jambon blanc, Poularde en croûte de sel, Poule au riz, Boeuf aux carottes, Oeufs en meurette, Girolles

Un grand vin de Bourgogne. Un tout petit prix.

Voici un Beaune réellement délicieux. Le vin est très puissant et possède beaucoup de profondeur. La bouche est racée, pleine et charnue avec des tanins bien mûrs. Cette bouteille est déjà excellente mais possède un beau potentiel de garde.

A propos de ce vin :

- Cépages : Pinot noir 100%
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 17°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
** Guide Hachette 2003
8/10 Guide Bettane & Desseauve 2002

Cette appellation, moins connue que Gevrey Chambertin et dont elle est pourtant la voisine, est à découvrir.

Ce vin très aromatique possède un beau fruit accompagné par des tanins soyeux. Un très bon Bourgogne à un prix imbattable.

A propos de ce vin :

- Cépages : Pinot noir 100%
- Elevage : 18 mois en fûts de chêne
- Servir à 17°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
Médaille d’argent au concours agricole de Paris

Un beau Gevrey Chambertin issu de vieilles vignes. Belle maîtrise de la part du vigneron.

Un prix incroyable pour ce Gevrey. La robe est rubis scintillant. La chair est savoureuse et la texture veloutée. Un vin racé, riche et puissant. On adore !

A propos de ce vin :

- Cépages : Pinot noir 100%
- Elevage : 23 mois en fûts de chêne
- Servir à 17°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
* Guide Hachette 2004
Guide Dusser-Gerber 2003

Un vin puissant du vignoble Bourguignon. Un domaine montant.

La robe est d’un rouge soutenu. Le nez possède des notes de cassis et de réglisse. En bouche le vin est puissant mais il est déjà velouté. Concentré, c’est un magnifique vin de garde mais qui saura vous donner beaucoup de plaisir dès aujourd’hui après une aération d’une heure au moins.

A propos de ce vin :

- Cépages : Pinot noir 100%
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 17°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 2 heures
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
18/20 Guide Fleurus 2004
* au Guide Hachette 2003