Un très bon Chablis. Belle texture,belle richesse aromatique. Un domaine montant.

Le nez est discret, mais en bouche le vin est riche et gras. Les notes minérales dominent et sont parfois associées à de légères touches d’agrumes (citron, pamplemousse). Il possède une belle longueur. Un très bon vin.

A propos de ce vin :

– Cépages : Chardonay
– Elevage : en cuve
– Servir à 10°C
– Apogée : 2006
– A décanter :
– Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
7/10 Guide Bettane&Desseauve 2006

Un bel exemple. Un grand chablis 1er cru qui est à découvrir d’urgence.

Ce vin nous a réellement enthousiasmés. Une belle robe or claire, un nez avec des notes de miel et une bouche qui a un fort caractère. Le vin se trouve ample, friand et gras. Grande finesse et très belle richesse aromatique. Un vin tout de suite séduisant et qui le sera encore plus après une garde de 1 ou 2 ans.

A propos de ce vin :

– Cépages : Chardonay
– Elevage : en fûts de chêne
– Servir à 10°C
– Apogée : 2007
– A décanter :
– Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
7/10 Guide Bettane&Desseauve 2006
* Guide Hachette 2006

Un très beau Meursault, bien typique de l’appellation.

La robe est jaune d’or. Le nez est ouvert, mêlant des notes florales, d’agrumes et de beurre. La bouche est riche, pure et d’une très belle finesse. Le vin est gras, aromatique avec des notes minérales et un fruit bien mis en valeur. Très belle longueur. A boire dans deux ans, mais c’est déjà excellent.

A propos de ce vin :

– Cépages : Chardonnay
– Elevage : en fûts de chêne
– Servir à 12°C
– Apogée : 2007
– A décanter :
– Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
“Nous avons aimé” Revue du Vin de France Juin 2002

Un beau Riesling riche et complexe. Un grand domaine d’Alsace.

Ce vin est bien plus qu’un simple Riesling qu’on à l’habitude de voir un peu partout. La robe est magnifique, de couleur jaune or soutenu. Le nez est expressif avec des notes florales et de citrons confits. En bouche, le vin se révèle ample, gras et très aromatique. La bouche est pleine, complexe, avec beaucoup de finesse et d’élégance. Très belle longueur. Une réussite.

A propos de ce vin :

– Cépages : Riesling
– Elevage : en cuve
– Servir à 11°C
– Apogée : 2006
– A décanter :
– Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
Médaille d’Or 2004 – Riesling du monde

Un vin d’une finesse et d’une pureté remarquable. Une cuvée de base qui a tout d’une grande.

Ce domaine est en pleine ascension qualitative et ses cuvées génériques nous ont impressionné. Ce Gewurztraminer est d’une finesse remarquable. L’attaque en bouche est franche et les arômes de fruits et de fleurs sont splendides pour un vin de ce prix. La bouche ample laisse place à une très belle longueur. Très beau vin.

A propos de ce vin :

– Cépages : Gewurztraminer
– Elevage : en cuve
– Servir à 11°C
– Apogée : 2007
– A décanter :
– Conservation : à boire ou à garder

Un très beau Meursault, bien typique de l’appellation.

La robe est jaune d’or. Le nez est ouvert, mêlant des notes florales, d’agrumes et de beurre. La bouche est riche, pure et d’une très belle finesse. Le vin est gras, aromatique avec des notes minérales et un fruit bien mis en valeur. Très belle longueur. A boire dans deux ans, mais c’est déjà excellent.

A propos de ce vin :

– Cépages : Chardonnay
– Elevage : en fûts de chêne
– Servir à 12°C
– Apogée : 2007
– A décanter :
– Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
“Nous avons aimé” Revue du Vin de France Juin 2002

Un modèle du style pour cette appellation prestigieuse de la Côte de Beaune.

La robe est jaune d’or aux reflets verts. Nez floral avec des notes grillées. La bouche a beaucoup d’élégance et de finesse. L’équilibre est superbe. Nous sommes réellement sous le charme de cette bouteille qui saura attendre quelques années pour complètement s’épanouir. Un domaine qui commence à être une référence.

A propos de ce vin :

– Cépages : Chardonnay
– Elevage : en fûts de chêne
– Servir à 12°C
– Apogée : 2005
– A décanter :
– Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2004

Un beau Riesling riche et complexe. Un grand domaine d’Alsace.

Ce vin est bien plus qu’un simple Riesling qu’on à l’habitude de voir un peu partout. La robe est magnifique, de couleur jaune or soutenu. Le nez est expressif avec des notes florales et de citrons confits. En bouche, le vin se révèle ample, gras et très aromatique. La bouche est pleine, complexe, avec beaucoup de finesse et d’élégance. Très belle longueur. Une réussite.

A propos de ce vin :

– Cépages : Riesling
– Elevage : en cuve
– Servir à 11°C
– Apogée : 2006
– A décanter :
– Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
Médaille d’Or 2004 – Riesling du monde

Un beau Riesling riche et complexe. Un grand domaine d’Alsace.

Ce vin est bien plus qu’un simple Riesling qu’on à l’habitude de voir un peu partout. La robe est magnifique, de couleur jaune or soutenu. Le nez est expressif avec des notes florales et de citrons confits. En bouche, le vin se révèle ample, gras et très aromatique. La bouche est pleine, complexe, avec beaucoup de finesse et d’élégance. Très belle longueur. Une réussite.

A propos de ce vin :

– Cépages : Riesling
– Elevage : en cuve
– Servir à 11°C
– Apogée : 2006
– A décanter :
– Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
Médaille d’Or 2004 – Riesling du monde

Un beau Riesling riche et complexe. Un grand domaine d’Alsace.

Ce vin est bien plus qu’un simple Riesling qu’on à l’habitude de voir un peu partout. La robe est magnifique, de couleur jaune or soutenu. Le nez est expressif avec des notes florales et de citrons confits. En bouche, le vin se révèle ample, gras et très aromatique. La bouche est pleine, complexe, avec beaucoup de finesse et d’élégance. Très belle longueur. Une réussite.

A propos de ce vin :

– Cépages : Riesling
– Elevage : en cuve
– Servir à 11°C
– Apogée : 2006
– A décanter :
– Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
Médaille d’Or 2004 – Riesling du monde

Accords mets-vins : Barbue, Carrelet, Blanquette de veau, Caviar, Canard ou caneton braisé aux navets, Coq au vin blanc, Oeufs de saumon, Carré de porc, Choucroute, Choucroute au poisson, Côtelettes de poulet Pojarski, Coquilles St Jacques aux cèpes, Coquilles St Jacques aux cèpes, Cuisine vietnamienne, Foie gras en brioche, Pâté de foie gras, Terrine de foie gras, Écrevisses flambées au whisky, Homard à l’américaine, Huîtres chaudes, Fillet mignon poêlé, Oie à l’alsacienne, Huîtres plates et creuses, Moules marinière à la poulette, Lotte à l’américaine, Jaret de porc au chou rouge, Plateau de fruits de mer, Perche, Salade de Saint-Jacques, Poisson cru mariné, Tartare de poisson, Brochettes de lotte, Fricassée de lotte au naturel, Rôti de lotte, Rougets grillés, Sandre au beurre blanc, Saumon froid mayonnaise, Saumon fumé, Sole grillée, Sole meunière, Cuisses de grenouilles, Travers de porc aigre-doux, Travers de porc laqué, Travers de porc sauce diable, Baeckeoffe

Une bouteille magnifique élaboré par un domaine qui est en train d’atteindre des sommets.

Toutes les cuvées de ce domaine nous ont profondement séduites. Les Cras est le Chambolle Musigny à la bouche la plus ample et la plus charnue. Les tanins très mûrs et d’une grande finesse sont légèrement présent ce qui invite à le mettre en cave. Un beau vin très harmonieux sur de belles saveurs fruités. Une réussite majeure.

A propos de ce vin :

– Cépages : Pinot noir
– Elevage : 16 mois en fûts de chêne
– Servir à 17°C
– Apogée : 2008
– A décanter : 2 heures
– Conservation : à garder

La presse en parle :
19/20 Guide Fleurus 2005

Accords mets-vins : Bécasse rôtie, Faisan aux raisins, Faisan rôti, Perdreau et perdrix rôtis, Poule faisane rôtie, Salmis de faisan, Chapon à la broche, Chapon rôti, Chateaubriand vert-pré, Mignon de veau, Carré d’agneau

Une expression parfaite de ce que doit être un Chambolle Musigny.

Les Chambolles Musigny sont réputés par leur soyeux et leur finesse, ce qui en font des vins “féminins”. Cette bouteille en est un merveilleux exemple. La robe est d’un beau rubis sombre. Le nez est expressif et d’une belle pureté mêlant des arômes de fruits noirs à un joli boisé. La bouche est velouté et possède une très belle matière. Un vin gourmand, d’une finesse et d’une persistance remarquable. Les tanins sont gras et très fin. Le prix est exceptionnel.”

A propos de ce vin :

– Cépages : Pinot noir
– Elevage : 16 mois en fûts de chêne
– Servir à 17°C
– Apogée : 2008
– A décanter : 2 heures
– Conservation : à boire mais surtout à garder

La presse en parle :
19/20 Guide Fleurus 2004

Accords mets-vins : Bécasse rôtie, Faisan aux raisins, Faisan rôti, Perdreau et perdrix rôtis, Poule faisane rôtie, Salmis de faisan, Chapon à la broche, Chapon rôti, Chateaubriand vert-pré, Mignon de veau, Carré d’agneau

Une cuvée possédant une belle matière, avec beaucoup de finesse et d’élégance.

Ce Vinsobres possède une jolie robe soutenue aux reflets orangés. Le nez est expressif sur les épices et les petits fruits acidulés. En bouche le vin est rond et possède beaucoup d’élégance. La matière est suave avec des arômes de fruits confits et des notes réglissés. Le vin est très harmonieux et suivi d’une belle finale sur des notes épicées. Très belle longueur. Délicieux aujourd’hui et encore plus demain.

A propos de ce vin :

– Cépages : Grenache, Syrah
– Elevage : élevage en fûts de chêne et demi-muids
– Servir à 16°C
– Apogée : 2006
– A décanter : 1 heure
– Conservation : à boire ou à garder

Une cuvée possédant une belle matière, avec beaucoup de finesse et d’élégance.

Ce Vinsobres possède une jolie robe soutenue aux reflets orangés. Le nez est expressif sur les épices et les petits fruits acidulés. En bouche le vin est rond et possède beaucoup d’élégance. La matière est suave avec des arômes de fruits confits et des notes réglissés. Le vin est très harmonieux et suivi d’une belle finale sur des notes épicées. Très belle longueur. Délicieux aujourd’hui et encore plus demain.

A propos de ce vin :

– Cépages : Grenache, Syrah
– Elevage : élevage en fûts de chêne et demi-muids
– Servir à 16°C
– Apogée : 2006
– A décanter : 1 heure
– Conservation : à boire ou à garder

Accords mets-vins : Cailles grillées ou rôties, Canard aux olives, Canard rôti, Canard sauvage, Caneton aux olives, Caneton rôti, Brochettes d’agneau, Bavette grillée, Boeuf bourguignon, Boeuf braisé aux carottes, Boeuf en daube, Boeuf mode, Carbonade de boeuf flamande, Chevreuil grand veneur, Carré d’agneau à l’ail, Carré d’agneau à la niçoise, Côte de boeuf grillée ou poelée, Entrecôte grillée ou poêlée, Carré de veau à la provençale, Côte de veau “en casserole”, Côte de veau à la provençale, Couscous, Cuisine thaïe, Cuisine vietnamienne, Curry, Chou farci au porc, Curry de poulet, Curry d’échine de porc, Gigot d’Agneau, Grives aux raisins, Palombe rôtie, Salmis de palombe, Lasagnes à la bolognaise, Tagliatelles à la bolognaise, Hachis parmentier, Osso bucco, Pigeon aux olives, Pintadeau rôti, Poulet à la broche, Poulet à la broche ou grillé, Poulet en barbouille, Poulet fermier rôti, Poulet marengo, Poulet sauté chasseur, Poitrine d’agneau farcie, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Rôti de veau, Pot-au-feu, Steak au poivre, Veau marengo, Grillades, Petits farcis niçois, Tomates farcies, Jambon de Bayonne, Brochettes de coeurs de canard, Cabillaud frit à la provençale, Daube de mouton, Chou farci, Côte de veau grillée, Pâtes diverses, Carottes au beurre, Pâte fondue (fromages à)

Une cuvée possédant une belle matière, avec beaucoup de finesse et d’élégance.

Ce Vinsobres possède une jolie robe soutenue aux reflets orangés. Le nez est expressif sur les épices et les petits fruits acidulés. En bouche le vin est rond et possède beaucoup d’élégance. La matière est suave avec des arômes de fruits confits et des notes réglissés. Le vin est très harmonieux et suivi d’une belle finale sur des notes épicées. Très belle longueur. Délicieux aujourd’hui et encore plus demain.

A propos de ce vin :

– Cépages : Grenache, Syrah
– Elevage : élevage en fûts de chêne et demi-muids
– Servir à 16°C
– Apogée : 2006
– A décanter : 1 heure
– Conservation : à boire ou à garder

Un vin de garde, généreux à la forte personnalité. Une valeur sure.

Le domaine de Coriançon est toujours d’une grande régularité et nous offre la plupart du temps des vins faits pour la garde tout comme celui-ci. Sa robe est rouge sombre. Le nez est assez puissant et dominé par des arômes de fruits rouges. Le vin est plein et dense . On retrouve en bouche des arômes de fruits, de poivre et de garrigue qui sont bien marqués. Les tanins, encore un peu présents, invitent à le garder quelques temps en cave. Belle maîtrise du vigneron.

A propos de ce vin :

– Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre
– Elevage : en cuve en béton
– Servir à 15°C
– Apogée : 2007
– A décanter : 2 heures
– Conservation : à garder

La presse en parle :
** Guide Hachette 2004

Un vin de garde, généreux à la forte personnalité. Une valeur sure.

Le domaine de Coriançon est toujours d’une grande régularité et nous offre la plupart du temps des vins faits pour la garde tout comme celui-ci. Sa robe est rouge sombre. Le nez est assez puissant et dominé par des arômes de fruits rouges. Le vin est plein et dense . On retrouve en bouche des arômes de fruits, de poivre et de garrigue qui sont bien marqués. Les tanins, encore un peu présents, invitent à le garder quelques temps en cave. Belle maîtrise du vigneron.

A propos de ce vin :

– Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre
– Elevage : en cuve en béton
– Servir à 15°C
– Apogée : 2007
– A décanter : 2 heures
– Conservation : à garder

La presse en parle :
** Guide Hachette 2004

Accords mets-vins : Cailles grillées ou rôties, Canard aux olives, Canard rôti, Canard sauvage, Caneton aux olives, Caneton rôti, Brochettes d’agneau, Bavette grillée, Boeuf bourguignon, Boeuf braisé aux carottes, Boeuf en daube, Boeuf mode, Carbonade de boeuf flamande, Chevreuil grand veneur, Carré d’agneau à l’ail, Carré d’agneau à la niçoise, Côte de boeuf grillée ou poelée, Entrecôte grillée ou poêlée, Carré de veau à la provençale, Côte de veau “en casserole”, Côte de veau à la provençale, Couscous, Cuisine thaïe, Cuisine vietnamienne, Curry, Chou farci au porc, Curry de poulet, Curry d’échine de porc, Gigot d’Agneau, Grives aux raisins, Palombe rôtie, Salmis de palombe, Lasagnes à la bolognaise, Tagliatelles à la bolognaise, Hachis parmentier, Osso bucco, Pigeon aux olives, Pintadeau rôti, Poulet à la broche, Poulet à la broche ou grillé, Poulet en barbouille, Poulet fermier rôti, Poulet marengo, Poulet sauté chasseur, Poitrine d’agneau farcie, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Rôti de veau, Pot-au-feu, Steak au poivre, Veau marengo, Grillades, Petits farcis niçois, Tomates farcies, Cubes de gruyère à la dauphinoise, Brochettes de coeurs de canard, Cabillaud frit à la provençale, Daube de mouton, Chou farci, Côte de veau grillée, Pâtes diverses, Carottes au beurre, Pâte fondue (fromages à)