Un beau Riesling riche et complexe. Un grand domaine d’Alsace.

Ce vin est bien plus qu’un simple Riesling qu’on à l’habitude de voir un peu partout. La robe est magnifique, de couleur jaune or soutenu. Le nez est expressif avec des notes florales et de citrons confits. En bouche, le vin se révèle ample, gras et très aromatique. La bouche est pleine, complexe, avec beaucoup de finesse et d’élégance. Très belle longueur. Une réussite.

A propos de ce vin :

– Cépages : Riesling
– Elevage : en cuve
– Servir à 11°C
– Apogée : 2006
– A décanter :
– Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
Médaille d’Or 2004 – Riesling du monde

Accords mets-vins : Barbue, Carrelet, Blanquette de veau, Caviar, Canard ou caneton braisé aux navets, Coq au vin blanc, Oeufs de saumon, Carré de porc, Choucroute, Choucroute au poisson, Côtelettes de poulet Pojarski, Coquilles St Jacques aux cèpes, Coquilles St Jacques aux cèpes, Cuisine vietnamienne, Foie gras en brioche, Pâté de foie gras, Terrine de foie gras, Écrevisses flambées au whisky, Homard à l’américaine, Huîtres chaudes, Fillet mignon poêlé, Oie à l’alsacienne, Huîtres plates et creuses, Moules marinière à la poulette, Lotte à l’américaine, Jaret de porc au chou rouge, Plateau de fruits de mer, Perche, Salade de Saint-Jacques, Poisson cru mariné, Tartare de poisson, Brochettes de lotte, Fricassée de lotte au naturel, Rôti de lotte, Rougets grillés, Sandre au beurre blanc, Saumon froid mayonnaise, Saumon fumé, Sole grillée, Sole meunière, Cuisses de grenouilles, Travers de porc aigre-doux, Travers de porc laqué, Travers de porc sauce diable, Baeckeoffe

Une bouteille magnifique élaboré par un domaine qui est en train d’atteindre des sommets.

Toutes les cuvées de ce domaine nous ont profondement séduites. Les Cras est le Chambolle Musigny à la bouche la plus ample et la plus charnue. Les tanins très mûrs et d’une grande finesse sont légèrement présent ce qui invite à le mettre en cave. Un beau vin très harmonieux sur de belles saveurs fruités. Une réussite majeure.

A propos de ce vin :

– Cépages : Pinot noir
– Elevage : 16 mois en fûts de chêne
– Servir à 17°C
– Apogée : 2008
– A décanter : 2 heures
– Conservation : à garder

La presse en parle :
19/20 Guide Fleurus 2005

Accords mets-vins : Bécasse rôtie, Faisan aux raisins, Faisan rôti, Perdreau et perdrix rôtis, Poule faisane rôtie, Salmis de faisan, Chapon à la broche, Chapon rôti, Chateaubriand vert-pré, Mignon de veau, Carré d’agneau

Une expression parfaite de ce que doit être un Chambolle Musigny.

Les Chambolles Musigny sont réputés par leur soyeux et leur finesse, ce qui en font des vins “féminins”. Cette bouteille en est un merveilleux exemple. La robe est d’un beau rubis sombre. Le nez est expressif et d’une belle pureté mêlant des arômes de fruits noirs à un joli boisé. La bouche est velouté et possède une très belle matière. Un vin gourmand, d’une finesse et d’une persistance remarquable. Les tanins sont gras et très fin. Le prix est exceptionnel.”

A propos de ce vin :

– Cépages : Pinot noir
– Elevage : 16 mois en fûts de chêne
– Servir à 17°C
– Apogée : 2008
– A décanter : 2 heures
– Conservation : à boire mais surtout à garder

La presse en parle :
19/20 Guide Fleurus 2004

Accords mets-vins : Bécasse rôtie, Faisan aux raisins, Faisan rôti, Perdreau et perdrix rôtis, Poule faisane rôtie, Salmis de faisan, Chapon à la broche, Chapon rôti, Chateaubriand vert-pré, Mignon de veau, Carré d’agneau

Une cuvée possédant une belle matière, avec beaucoup de finesse et d’élégance.

Ce Vinsobres possède une jolie robe soutenue aux reflets orangés. Le nez est expressif sur les épices et les petits fruits acidulés. En bouche le vin est rond et possède beaucoup d’élégance. La matière est suave avec des arômes de fruits confits et des notes réglissés. Le vin est très harmonieux et suivi d’une belle finale sur des notes épicées. Très belle longueur. Délicieux aujourd’hui et encore plus demain.

A propos de ce vin :

– Cépages : Grenache, Syrah
– Elevage : élevage en fûts de chêne et demi-muids
– Servir à 16°C
– Apogée : 2006
– A décanter : 1 heure
– Conservation : à boire ou à garder

Accords mets-vins : Cailles grillées ou rôties, Canard aux olives, Canard rôti, Canard sauvage, Caneton aux olives, Caneton rôti, Brochettes d’agneau, Bavette grillée, Boeuf bourguignon, Boeuf braisé aux carottes, Boeuf en daube, Boeuf mode, Carbonade de boeuf flamande, Chevreuil grand veneur, Carré d’agneau à l’ail, Carré d’agneau à la niçoise, Côte de boeuf grillée ou poelée, Entrecôte grillée ou poêlée, Carré de veau à la provençale, Côte de veau “en casserole”, Côte de veau à la provençale, Couscous, Cuisine thaïe, Cuisine vietnamienne, Curry, Chou farci au porc, Curry de poulet, Curry d’échine de porc, Gigot d’Agneau, Grives aux raisins, Palombe rôtie, Salmis de palombe, Lasagnes à la bolognaise, Tagliatelles à la bolognaise, Hachis parmentier, Osso bucco, Pigeon aux olives, Pintadeau rôti, Poulet à la broche, Poulet à la broche ou grillé, Poulet en barbouille, Poulet fermier rôti, Poulet marengo, Poulet sauté chasseur, Poitrine d’agneau farcie, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Rôti de veau, Pot-au-feu, Steak au poivre, Veau marengo, Grillades, Petits farcis niçois, Tomates farcies, Jambon de Bayonne, Brochettes de coeurs de canard, Cabillaud frit à la provençale, Daube de mouton, Chou farci, Côte de veau grillée, Pâtes diverses, Carottes au beurre, Pâte fondue (fromages à)

Un vin de garde, généreux à la forte personnalité. Une valeur sure.

Le domaine de Coriançon est toujours d’une grande régularité et nous offre la plupart du temps des vins faits pour la garde tout comme celui-ci. Sa robe est rouge sombre. Le nez est assez puissant et dominé par des arômes de fruits rouges. Le vin est plein et dense . On retrouve en bouche des arômes de fruits, de poivre et de garrigue qui sont bien marqués. Les tanins, encore un peu présents, invitent à le garder quelques temps en cave. Belle maîtrise du vigneron.

A propos de ce vin :

– Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre
– Elevage : en cuve en béton
– Servir à 15°C
– Apogée : 2007
– A décanter : 2 heures
– Conservation : à garder

La presse en parle :
** Guide Hachette 2004

Accords mets-vins : Cailles grillées ou rôties, Canard aux olives, Canard rôti, Canard sauvage, Caneton aux olives, Caneton rôti, Brochettes d’agneau, Bavette grillée, Boeuf bourguignon, Boeuf braisé aux carottes, Boeuf en daube, Boeuf mode, Carbonade de boeuf flamande, Chevreuil grand veneur, Carré d’agneau à l’ail, Carré d’agneau à la niçoise, Côte de boeuf grillée ou poelée, Entrecôte grillée ou poêlée, Carré de veau à la provençale, Côte de veau “en casserole”, Côte de veau à la provençale, Couscous, Cuisine thaïe, Cuisine vietnamienne, Curry, Chou farci au porc, Curry de poulet, Curry d’échine de porc, Gigot d’Agneau, Grives aux raisins, Palombe rôtie, Salmis de palombe, Lasagnes à la bolognaise, Tagliatelles à la bolognaise, Hachis parmentier, Osso bucco, Pigeon aux olives, Pintadeau rôti, Poulet à la broche, Poulet à la broche ou grillé, Poulet en barbouille, Poulet fermier rôti, Poulet marengo, Poulet sauté chasseur, Poitrine d’agneau farcie, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Rôti de veau, Pot-au-feu, Steak au poivre, Veau marengo, Grillades, Petits farcis niçois, Tomates farcies, Cubes de gruyère à la dauphinoise, Brochettes de coeurs de canard, Cabillaud frit à la provençale, Daube de mouton, Chou farci, Côte de veau grillée, Pâtes diverses, Carottes au beurre, Pâte fondue (fromages à)

Un vin riche et gourmand. Un grand domaine du Roussillon.

Les vins de ce domaine sont toujours d’une exactitude rare. Vieillit en cuve, ce vin est souple et les tanins sont ronds. La bouche est dotée d’un équilibre remarquable entre la fraîcheur et le fruit. Une belle réussite.

A propos de ce vin :

– Cépages : Grenache, Syrah, Carignan
– Elevage : en cuve
– Servir à 15°C
– Apogée : 2006
– A décanter : 1 heure
– Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
8/10 Guide Gerbelle & Maurange 2004

Accords mets-vins : Escargots, Viandes rouges, Cuisine thaïe, Civets, Gibiers, Gigue de chevreuil grand veneur

Un superbe vin qui allie finesse et puissance. Un domaine incontournable en Saint-Chinian.

Ce magnifique domaine nous à encore séduit avec cette cuvée haut de gamme. La robe est rouge foncé, le nez possède des notes de fruits rouges et de sous-bois. Ce qui frappe en bouche avec les vins de Mas Champart c’est tout d’abord leur élégance. Le vin possède une attaque franche, une belle ampleur et de la longueur, toujours associées à une finesse extraordinaire. Le boisé présent, mais qui commence à se fondre, nous donne une bouteille apte à la garde mais qui est déjà délicieuse après un carafage de 3 heures.

A propos de ce vin :

– Cépages : Mourvèdre, Grenache
– Elevage : 18 mois en fûts de chêne
– Servir à 16°C
– Apogée : 2008
– A décanter : 3 heures
– Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
****(*) Revue du Vin de France Novembre 2003
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2004

Accords mets-vins : Brochettes d’agneau, Grillades, Blanquette d’agneau à la menthe, Ragout d’agneau au thym, Paella, Risotto

Un très beau Meursault, bien typique de l’appellation.

La robe est jaune d’or. Le nez est ouvert, mêlant des notes florales, d’agrumes et de beurre. La bouche est riche, pure et d’une très belle finesse. Le vin est gras, aromatique avec des notes minérales et un fruit bien mis en valeur. Très belle longueur. A boire dans deux ans, mais c’est déjà excellent.

A propos de ce vin :

– Cépages : Chardonnay
– Elevage : en fûts de chêne
– Servir à 12°C
– Apogée : 2007
– A décanter :
– Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
“Nous avons aimé” Revue du Vin de France Juin 2002

Accords mets-vins : Bouchées à la reine, Cuisses de grenouilles, Escargots, Poularde à la crème, Poularde demi-deuil, Waterzoï de poulet, Levraut rôti, Blancs de dinde à la crème, Chapon rôti, Escalopes de dinde au curry, Pigeonneau à la crapaudine, Pintade au chou, Poularde en vessie, Poulet à la crème, Poulet fermier rôti, Poulette en vessie, Alose grillée, Beignets de langoustine, Blanquette de veau, Blanquette de veau, Coquilles St Jacques à la nage, Coquilles St Jacques aux cèpes, Coquilles St Jacques poêlées, Ecrevisses à la bordelaise, Écrevisses à la nage, Homard à l’américaine, Homard grillé, Huîtres chaudes, Huîtres plates et creuses, Plateau de fruits de mer, Barbue, Brochets au beurre blanc, Brochettes de lotte, Carrelet, Darne de saumon pochée, Darne de saumon poêlée, Daurade royale au four, Dorade à la provençale, Dorade farcie au fenouil, Filets de sole à la normande, Fricassée de lotte au naturel, Pageot à la provençale, Rôti de lotte, Saumon fumé, Sole grillée, Sole meunière, Truite, Turbot grillé, Turbot rôti, Blanquette de veau, Escalope de veau à la crème, Ris de veau financière, Ris de veau poêlé, Côte de veau à la crème, Côte de veau Foyot, Ris de veau à la crème, Selle de veau Orloff, Oeufs brouillés aux truffes, Omelette aux truffes, Cabecou, Chèvre frais, Crottin de Chavignol, Pelardon, Sainte-Maure, Selles-sur-Cher, Valençay, Gruyère, Reblochon, Lotte à l’américaine, Oeufs en gelée, Langue en gelée, Terrine de foie de volaille, Pochouse, Tourteau farci, Fondue savoyarde, Beaufort

Un vin gourmand et friand, plein de fruits et de soleil. Une région à découvrir.

Oubliez vos idées toutes faites sur les Costières de Nimes car si vous aimez les vins pleins de soleil alors vous serez séduit(e). La robe est rouge pourpre, le nez est fin sur des notes de cassis, de prunes et d’épices. La bouche allie finesse et puissance. Le fruit est ultra mûr et presque velouté. Le rapport qualité/prix est époustouflant.

A propos de ce vin :

– Cépages : Syrah, Grenache
– Elevage : en cuve
– Servir à 18°C
– Apogée : 2006
– A décanter : 1 heure
– Conservation : à boire ou à garder

Accords mets-vins : Carpaccio, Steak tartare, Lapin au thym, Poulet en barbouille, Travers de porc aigre-doux, Travers de porc laqué, Travers de porc sauce diable, Cuisine vietnamienne, Jambon braisé, Salami, Poularde en croûte de sel, Selle d’agneau aux herbes, Pot-au-feu, Curry de mouton, Chou farci, Rôti de porc à la sauge, Pâtes diverses, Pois gourmands

Belle bouteille que ce Gaillac haut de gamme. Une cuvée de caractère au sommet de l’appellation.

Ce vin est issu de parcelles à faible rendement. Cette cuvée festive tiendra ses promesses dans quelques années. Très concentré, le premier nez de café torréfié et cacao laisse place à une finale de fruits rouges mûrs et fruits noirs confits. La bouche pleine, riche et complexe laisse entrevoir une bonne garde mais il est déjà délicieux.

A propos de ce vin :

– Cépages : Fer servadou, Merlot et Cabernet sauvignon
– Elevage : 12 mois en fûts de chêne
– Servir à 16°C
– Apogée : 2008
– A décanter : 1 heure
– Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
“Remarquable” Vignobles&Co Mars 2003 Médaille d’or salon des vignerons indépendants

Accords mets-vins : Volaille rôtie, Confit de canard, Cassoulet, Garbure, Grillades, Salade aux gésiers, Omelette aux rognons, Poivrons rouges grillés vinaigrette