Vins et Champagnes

Cette grande cuvée de ce domaine montant exprime un vin au fruité intense et profond.

Couleur soutenue sans être opaque, nuance rouge pivoine. Nez pur dominé par des arômes de fruits rouges bien mûrs… La bouche est bien en chair sans que ce soit un vin massif, tannique. Il est pourtant ferme, mais sans dureté et l’on retrouve sur un plan gustatif la même qualité d’arômes, la même pureté qu’au nez. 2003 est une belle année de Carignan et de Syrah!

A propos de ce vin :

- Cépages : 40% Grenache, 20% Syrah, 5% Cinsault, 5% Mourvèdre, 25% Carignan, 5% Cabernet Sauvignon
- Elevage : Elevage en cuve béton (50%), foudres et demi-muids (50%).
- Servir à 16°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 2 heures
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8,5/10 Guide Bettane&Desseauve 2006

Accords mets-vins : Navarin d’agneau, Grillades, Crudités, Salades vertes et composées, Mesclun, Canard aux olives, Caneton aux olives, Canard sauvage, Lapin aux pruneaux, Dinde farcie forestière, Brochettes de Saint-Jacques, Rôti de boeuf, Rôti de boeuf, Foie de veau grillé, Gigot d’agneau froid, Gigot de mouton froid, Jarret de veau accompagné de légumes, Langue de boeuf braisée, Langue de boeuf écarlate, Steak au poivre, Halicot de mouton, Chili con carne, Couscous, Grillades, Thon (germon) basquaise, Thon à la provencale, Thon à la sicilienne, Navarin d’agneau, Pieds-paquets, Rouelle de veau à l’ancienne, Rouelle de veau aux carottes, Osso bucco, Rôti de veau, Lasagnes à la bolognaise, Tagliatelles à la bolognaise, Tajine, Poivrons rouges grillés, Minestrone, Soupe au pistou, Aubergines frites froides, Salami, Sauté d’agneau provençale, Fondue bourguignonne, Gigot à la ficelle, Moussaka, Ragout de veau, Foie de veau à l’anglaise, Moussaka, Courgettes au beurre, Carré de l’est