Vins et Champagnes

Un vin de garde, généreux à la forte personnalité. Une valeur sure.

Le domaine de Coriançon est toujours d’une grande régularité et nous offre la plupart du temps des vins faits pour la garde tout comme celui-ci. Sa robe est rouge sombre. Le nez est assez puissant et dominé par des arômes de fruits rouges. Le vin est plein et dense . On retrouve en bouche des arômes de fruits, de poivre et de garrigue qui sont bien marqués. Les tanins, encore un peu présents, invitent à le garder quelques temps en cave. Belle maîtrise du vigneron.

A propos de ce vin :

– Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre
– Elevage : en cuve en béton
– Servir à 15°C
– Apogée : 2007
– A décanter : 2 heures
– Conservation : à garder

La presse en parle :
** Guide Hachette 2004

Accords mets-vins : Cailles grillées ou rôties, Canard aux olives, Canard rôti, Canard sauvage, Caneton aux olives, Caneton rôti, Brochettes d’agneau, Bavette grillée, Boeuf bourguignon, Boeuf braisé aux carottes, Boeuf en daube, Boeuf mode, Carbonade de boeuf flamande, Chevreuil grand veneur, Carré d’agneau à l’ail, Carré d’agneau à la niçoise, Côte de boeuf grillée ou poelée, Entrecôte grillée ou poêlée, Carré de veau à la provençale, Côte de veau “en casserole”, Côte de veau à la provençale, Couscous, Cuisine thaïe, Cuisine vietnamienne, Curry, Chou farci au porc, Curry de poulet, Curry d’échine de porc, Gigot d’Agneau, Grives aux raisins, Palombe rôtie, Salmis de palombe, Lasagnes à la bolognaise, Tagliatelles à la bolognaise, Hachis parmentier, Osso bucco, Pigeon aux olives, Pintadeau rôti, Poulet à la broche, Poulet à la broche ou grillé, Poulet en barbouille, Poulet fermier rôti, Poulet marengo, Poulet sauté chasseur, Poitrine d’agneau farcie, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Rôti de veau, Pot-au-feu, Steak au poivre, Veau marengo, Grillades, Petits farcis niçois, Tomates farcies, Cubes de gruyère à la dauphinoise, Brochettes de coeurs de canard, Cabillaud frit à la provençale, Daube de mouton, Chou farci, Côte de veau grillée, Pâtes diverses, Carottes au beurre, Pâte fondue (fromages à)