Vins et Champagnes

Dégustations, conseils, accords mets et vins…

Messages Précédents / Suivants
Lundi 3 juillet 2006 à 12:27

Pour aller avec des Harengs grillés à la moutarde

MUSCADET COTES DE GRANDLIEU SUR LIE - Domaine des Hautes Noelles

Un très bon Muscadet de plaisir élaboré par un des domaines phare de cette appellation.

Le nez de ce muscadet mélange des notes minérales et de poires. On retrouve en bouche une belle faicheur avec une belle minéralité. Le vin est droit, sec, aromatique (poire, pomme, pamplemousse). Idéal sur les huitres.

A propos de ce vin :

- Cépages : Melon
- Elevage : Sur lie 6 mois
- Servir à 10°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire

La presse en parle :
Guide Bettane&Desseauve 2006

MUSCADET COTES DE GRANDLIEU SUR LIE - Les Granges - Domaine des Hautes Noelles

Une cuvée élégante, pure et minérale. Un très beau vin de terroir.

Voici un Muscadet qui demande 2 ans de bouteille avant de livrer tous ses secrets. Après une légère aération on peut deviner toute sa richesse et sa complexité. Le vin possède une belle palette aromatique avec une pureté remarquable. Ce vin très naturel à faibles rendements gagnera en complexité après quelques années de garde.

A propos de ce vin :

- Cépages : Melon
- Elevage : 6 mois sur lie
- Servir à 10°C
- Apogée : 2008
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane&Desseauve 2006

SANCERRE - Domaine Vincent Delaporte et Fils

Un beau millésime. Un Sancerre très expressif qui donne un plaisir intense dès aujourd’hui.

La dégustation de ce vin nous a véritablement enthousiasmés. La robe est jaune pâle avec des reflets vert. Le nez est très puissant mêlant des notes d’agrumes et des senteurs florales. Tout en rondeur, la bouche a du corps et de l’ampleur. Elle exprime avec harmonie les arômes du cépage et les saveurs épicées typiques du terroir. La finale est très riche et minérale avec beaucoup de finesse et de complexité. Ce vin tapisse le palais d’une longueur arômatique remarquable.

A propos de ce vin :

- Cépages : Sauvignon
- Elevage : en cuve
- Servir à 10°C
- Apogée : 2006
- A décanter :
- Conservation : à boire

La presse en parle :
Coup de coeur du Guide Hachette 2005 (millésime 2003)

VOUVRAY - Moelleux - Domaine de la Haute Borne

Un vin où l’équilibre du sucre et du fruit fait merveille. Un vin sucré très élégant.

Très belle robe couleur or. Le nez développe des arômes de coing, de figue et d’abricot. L’ équilibre en bouche est parfait. Le vin est ample et gras avec une sucrosité très élégante. Très belle finale sur l’abricot sec. Une merveille à l’apéritif ou sur un foie gras.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chenin
- Elevage : 10 mois en fûts
- Servir à 12°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005


 
Poster un commentaire

Vous pouvez utiliser ces tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <code> <em> <i> <strike> <strong>

Messages Précédents / Suivants
Mercredi 28 septembre 2005 à 22:35

Pour aller avec des Harengs grillés à la moutarde

MUSCADET COTES DE GRANDLIEU SUR LIE - Les Granges - Domaine des Hautes Noelles

Une cuvée élégante, pure et minérale. Un très beau vin de terroir.

Voici un Muscadet qui demande 2 ans de bouteille avant de livrer tous ses secrets. Après une légère aération on peut deviner toute sa richesse et sa complexité. Le vin possède une belle palette aromatique avec une pureté remarquable. Ce vin très naturel à faibles rendements gagnera en complexité après quelques années de garde.

A propos de ce vin :

- Cépages : Melon
- Elevage : 6 mois sur lie
- Servir à 10°C
- Apogée : 2008
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder un peu

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane&Desseauve 2006

SANCERRE - Domaine Vincent Delaporte et Fils

Un beau millésime. Un Sancerre très expressif qui donne un plaisir intense dès aujourd’hui.

La dégustation de ce vin nous a véritablement enthousiasmés. La robe est jaune pâle avec des reflets vert. Le nez est très puissant mêlant des notes d’agrumes et des senteurs florales. Tout en rondeur, la bouche a du corps et de l’ampleur. Elle exprime avec harmonie les arômes du cépage et les saveurs épicées typiques du terroir. La finale est très riche et minérale avec beaucoup de finesse et de complexité. Ce vin tapisse le palais d’une longueur arômatique remarquable.

A propos de ce vin :

- Cépages : Sauvignon
- Elevage : en cuve
- Servir à 10°C
- Apogée : 2006
- A décanter :
- Conservation : à boire

La presse en parle :
Coup de coeur du Guide Hachette 2005 (millésime 2003)

VOUVRAY - Moelleux - Domaine de la Haute Borne

Un vin où l’équilibre du sucre et du fruit fait merveille. Un vin sucré très élégant.

Très belle robe couleur or. Le nez développe des arômes de coing, de figue et d’abricot. L’ équilibre en bouche est parfait. Le vin est ample et gras avec une sucrosité très élégante. Très belle finale sur l’abricot sec. Une merveille à l’apéritif ou sur un foie gras.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chenin
- Elevage : 10 mois en fûts
- Servir à 12°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8/10 Guide Bettane&Desseauve 2005


 
Poster un commentaire

Vous pouvez utiliser ces tags: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <code> <em> <i> <strike> <strong>