Vins et Champagnes

Un modèle du style pour cette appellation prestigieuse de la Côte de Beaune.

La robe est jaune d’or aux reflets verts. Nez floral avec des notes grillées. La bouche a beaucoup d’élégance et de finesse. L’équilibre est superbe. Nous sommes réellement sous le charme de cette bouteille qui saura attendre quelques années pour complètement s’épanouir. Un domaine qui commence à être une référence.

A propos de ce vin :

- Cépages : Chardonnay
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 12°C
- Apogée : 2005
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder

La presse en parle :
8.5/10 Guide Bettane & Desseauve 2004

Accords mets-vins : Bouchées à la reine, Pâté de foie gras, Foie gras en brioche, Terrine de foie gras, Poulette en vessie, Poularde en vessie, Chapon rôti, Coquilles St Jacques aux cèpes, Daurade royale au four, Dorade à la provençale, Pageot à la provençale, Dorade farcie au fenouil, Dorade farcie au fenouil, Rôti de lotte, Brochettes de lotte, Fricassée de lotte au naturel, Coquilles St Jacques à la nage, Coquilles St Jacques poêlées, Homard à l’américaine, Barbue, Carrelet, Darne de saumon pochée, Darne de saumon poêlée, Sole grillée, Sole meunière, Turbot grillé, Turbot rôti, Ris de veau à la crème, Selle de veau Orloff, Oeufs brouillés aux truffes, Omelette aux truffes, Vol-au-vent financière, Truffes, Escargots à la bourguignonne, Escargots à la Languedocienne, Escargots au beurre aillé, Oeufs en gelée, Terrine de foie de volaille, Terrine de lapin, Coquilles Saint-Jacques, Tourteau farci, Soufflé d’asperges